Подпишись на нас в соц. сетях!


Женщины в ресторанном бизнесе: истории успеха



Место женщины — на кухне? Возможно‚ только в широком смысле этого высказывания. Три героини нашей статьи — поистине уникальные. Они превратили свое хобби в любимую работу и выполняют ее на отлично. Жизнь и работа Евгении‚ Марии и Елены так или иначе связаны с гастрономией. Как у них все получилось‚ они рассказали «К&З».

cheffa1.jpg

Евгения Соловьева
25 лет, арт-директор городского кафе I Like Bar
По образованию я социолог, но работать по профессии никогда не хотела. Занималась всем подряд — учила английский и японский, ходила на курсы радиоведущих, работала хостес в гостинице и менеджером по персоналу. Когда мой муж ресторатор Владимир Перельман стал соучредителем ресторана-караоке «Овация», мы вместе сначала переделали его в «Барбара Бар», потом продали и открыли новое место — наш I Like Bar.

Первым делом разделили обязанности. Володя занимался документацией, контролировал стройку, встречался с поставщиками. На мне был персонал, мебель, текстиль, полиграфия, реклама, пиар и сайт. Еще я сама писала картины, они теперь украшают стены одного из залов. Если любишь свою работу, то сделаешь для нее все возможное и невозможное. Главное — правильно расставлять приоритеты, четко следовать намеченному плану и работать по максимуму. Официантов не хватает? Я сама обслужу стол. Закончилось молоко? Схожу в магазин.

При разработке концепции мы отталкивались от места расположения. Тихий район, но и центр рядом. Решили открывать городское универсальное кафе. И в плане меню у нас русская, итальянская, японская, французская и паназиатская кухни. И в плане развлечений — шумные dj-пятницы, семейные субботы с анимацией для детей и бизнес-ланчи для деловых людей по будням.

Меню разрабатывали совместно с шеф-поваром. Мы с Володей включили в него то, что любим сами, — блюда на воке, пиццу и роллы. Кстати, завтраки у нас в течение дня — никогда не знаешь, во сколько начнется твое утро. Меню меняем раз в полгода. Проводим дегустации, придумываем хитовые позиции, корректируем цены — Володя, шеф, управляющая и я. Спецпредложения — наша фишка, часто их делаем. Фирменное блюдо I Like Bar — торт «Наполеон» по рецепту бабушки шеф-повара. Ходят слухи, что он лучший в Москве. 

Посетителей у нас много. Я часто замечаю, как одни и те же гости сегодня отдыхают с друзьями, на следующий день приходят с детьми на анимацию, а через день встречаются здесь же с родителями за ужином. Получается, мы — кафе для разных поколений. Наверное, в этом наша особенность...

 Обжаренное утиное филе с панакотой из козьего сыра // 2 порции

• 2 утиных филе (по 150 г каждое)
• 4 ст. л. апельсинового сока
• по 2 ст. л. оливкового масла
и соевого соуса
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• щепотка молотого кардамона
• соль по вкусу
• микс салатов, листики мяты
и свежая смородина
для украшения

Для соуса из смородины
• 150 г свежей смородины
• 50 г сахара
• 3 ч. л. ягодного уксуса

Для панакоты
• 100 г сыра шавру
• 2 инжира
• 10 г желатина
• 2 ст. л. сливок жирностью 35 %
• свежемолотый черный перец по вкусу

 

Для маринада смешайте оливковое масло, соевый соус, апельсиновый сок, цедру и кардамон. Положите в него утку на 2–2,5 ч. Для панакоты соедините сливки, сыр, разведенный в воде желатин (обсушите его предварительно) и измельченный инжир. Полученную массу разложите по двум формочкам и уберите в холодильник на 30–40 мин.
Для соуса смородину, сахар и уксус доведите в сотейнике до кипения. Уменьшите огонь и варите до загустения.
Утиное филе обжарьте в течение 7–8 мин. со всех сторон и оставьте мясо отдохнуть на 2–3 мин. Затем нарежьте ломтиками. На тарелку сначала выложите панакоту. Рядом листья салата и утку, политую соусом. Украсьте листиками мяты и смородиной.

 

Мария Ревзина,
35 лет, владелица ресторана-гостиной Teplo в Санкт-Петербурге
Я получила диплом финансового аналитика и два года проработала финансовым консультантом. Благодаря одному яркому событию распробовала вкус удовольствия от жизни — когда каждую секунду счастлив. И не смогла вернуться на прежнюю работу. Попыталась выбрать занятие, которое бы позволило быть счастливой ежедневно, и нашла его.

Открывать ресторан было сложно. Но не по гендерным причинам. Никакой дискриминации по половому признаку я не заметила. Основные трудности — стартапы в России не поддерживаются.

Концепция Tepl’а во многом стала следствием предложенного нам помещения. Оно совершенно не ресторанное: много небольших залов, коридоров. Напоминало квартиру образца наших родителей. Это был аргумент первый. И к нему добавилось сильное желание предложить всем лентяям, предпочитающим домашний уют и домашнюю еду, способ совершенствоваться в непростом занятии лениться и наслаждаться жизнью.

Я сама, будучи дочерью самой заботливой мамы в мире, в полной мере отношу себя к описанной категории и создавала ресторан для себя. Ну и еще немаловажным аргументом в пользу названия и идеологии стала усталость от безразличия. Человеческого, институционального, государственного — да какого угодно. Так и родилось Teplo — уютное домашнее место, где о вас заботятся и из которого не хочется уходить. Гости приходят разные — от романтических чеховских барышень и забавных хипстеров до суровых прокуроров.

Для разработки меню я пригласила шеф-повара моего любимого на тот момент заведения — Юлию Сенину. Сейчас наш главный человек на кухне — чудесная Аня Морозова. Она стала для меня и ключевым сотрудником, и другом. 
Я очень горжусь коллегами, нашими обедами, супами и теми гостями, которые находят в нас спасение от исторически сложившегося безразличия, упоминаемого мной. На мой взгляд, Teplo никогда не было идеальным рестораном и сейчас таким не является. Я бы очень хотела когда-нибудь сказать о нем так. У меня и моих помощников, Оли Горюновой и Егора Бычкова, много планов по его усовершенствованию. Надеюсь, нам удастся их успешно реализовать.

 

Картофельные оладьи с сыром буко, красной икрой и лососем // 4 порции

• 1 кг картофеля
• 300 г цукини
• 3 яйца
• 200 г пшеничной муки
• 100 мл сливок жирностью 10 %
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки
• слабосоленый лосось, сливочный сыр буко и красная икра для подачи

Натрите очищенный картофель и цукини (вместе с кожурой) на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, сливки, муку и соль по вкусу. Замесите тесто. Сформируйте оладьи и обжарьте их с двух сторон на растительном масле. Затем переложите в форму и поставьте в разогретую до 180 ºC духовку на 10–15 мин. Подавайте со слайсами слабосоленого лосося, сливочным сыром буко и икрой.

  

Елена Гришакова,
26 лет, кондитер сети кафе-пекарен кондитерских «Волконский», преподаватель в благотворительном центре «Ковчег-Волконский», где обучаются дети с ограниченными возможностями
Я окончила ветеринарную академию имени К. И. Скрябина по специальности «товароведение и экспертиза». Некоторое время работала в банковской сфере. Приготовление сладостей было моим хобби. К тому же моя мама  кондитер, и она часто брала меня на выставки. Классическое французское кондитерское искусство произвело на меня сильное впечатление, и я пошла по маминым стопам.

Самое сложное в профессии кондитера — не утратить интерес к своему делу. Многие думают, что наша работа заключается в раскладывании вишенок на торт и изготовлении розочек. Но иногда мы месяцами делаем одно и то же. Ввести новое изделие в ассортимент непросто. Нужно тщательно продумать, рассчитать, проработать, оформить, сделать понятное описание для кондитеров и продавцов, официантов, обучить персонал.


В учебном центре «Ковчег» преподаю не так давно. Все началось с того, что в выходные я проводила утренники для детей, учила их лепить фигурки из марципана и черепашек из теста. Мне нравилось работать с детьми. Однажды учительница, которая сопровождала ребят, сказала, что у меня прирожденный талант. Когда встал вопрос о педагоге в учебный центр, выбрали меня.

Дети с ограниченными возможностями — точно такие же дети, как и все другие. Только информацию им нужно доносить иначе. Я стараюсь сделать занятие увлекательным, готовлюсь заранее, нахожу интересные факты.
Ребята часто бывают неуверенными в себе, и я их подбадриваю. Говорю, что, если бы они все знали и умели, мне нечему было бы их учить. Обязательно все получится, не стоит унывать, нужно успокоиться, не спешить, не бояться спрашивать. Если ребенок начинает нервничать, его нужно успокоить и предложить приготовить вместе. Занятие не должно быть наказанием, когда ты один на один со своей проблемой.

Мы готовим по французской программе — печенье, тарталетки, киши, меренги, кремы, бисквиты, мармелад, трюфели, торты с украшением из марципана. Ребятам бывает сложно освоить эклер, его мы часто повторяем, к тому же он очень вкусный.

       

Крем-брюле с ганашем // 2 порции

• 250 мл сливок жирностью 25 %
• 35 г сахара
• 3 желтка
• стручок ванили

Для ганаша
• по 125 мл молока жирностью 2,5 %
и сливок жирностью 25 %
• 100 г горького шоколада
• 2 желтка
• 40 г сахара

Доведите сливки со стручком ванили до кипения. Одновременно разотрите желтки с сахаром. Выньте стручок и вылейте горячие сливки в желтковую массу. Перемешайте. Получившимся кремом заполните формочки и поставьте их в глубокий противень с водой. Запекайте в духовке при температуре 90 ºC в течение 1 ч.
Для ганаша молоко и сливки доведите в сотейнике до кипения. Одновременно разотрите желтки с сахаром, 1/3 горячего молока со сливками влейте в желтковую массу. Перемешайте и вылейте обратно в сотейник с молоком и сливками. Как только появятся первые пузырьки, снимите смесь с огня. Поломайте в нее шоколад и размешайте до полного растворения. Украсьте ганашем готовые крем-брюле. Перед подачей охладите.




Поделиться:
16.08.2016
Наши рассылки

Истероид против нарцисса: чем похожи, а чем отличаются данные типы личностей


MyCollages - 2024-03-25T141358.406.jpg

Они — две стороны одной медали или совершенно разные психотипы? Вот что на этот вопрос отвечают специалисты.



Наш психотип во многом определяет то, кем мы являемся, и то, как мы взаимодействуем с собой и окружающим миром. Черты характера людей с расстройствами личности могут оказывать еще более существенное влияние на их поведение, отношения и многое другое.


Истероидное расстройство личности (ИРЛ) и нарциссическое расстройство личности (НРЛ) — два схожих диагноза, известные как расстройства личности кластера Б.


Эмоциональные, драматичные, непоследовательные — представители обеих групп имеют много общего, однако путать их не стоит, ведь между ними есть ряд существенных различий.


В чем разница между истероидом и нарциссом

Будучи расстройствами личности кластера Б, ИРЛ и НРЛ действительно имеют схожие черты. Например, люди с такими заболеваниями могут думать и действовать чрезмерно театрализованно, бурно и непредсказуемо.


Однако, в отличие от нарцисса, стремящегося к восхищению и признанию, истероид требует к себе внимания, независимо от того, является ли оно положительным или негативно окрашенным.


Люди с НРЛ обычно ищут одобрения со стороны окружающих, чтобы повысить чувство собственного достоинства. Они склонны избегать любого негатива и критики.


А во представители ИРЛ, в свою очередь, не придают значения характеру этого самого внимания, поэтому иногда могут нарочно вести себя провокационно, чтобы спровоцировать обсуждения вокруг своей персоны.


hayes-potter-9-552VdUNK4-unsplash.jpg


Притягивание к себе чужих взглядов — это лишь один из аспектов, который сближает истероидов и нарциссов. Другие же симптомы этих расстройств очень различаются.


Истероидное расстройство личности

Истероидные черты обычно начинают проявляться в юношестве и могут выглядеть следующим образом:


  • театральное и драматическое выражение эмоций;

  • чувство дискомфорта при отсутствии внимания;

  • провокационные или ненадлежащие действия по отношению к другим;

  • использование внешнего вида для привлечения внимания;

  • невнятная, почти детская речь;

  • подверженность чужому влиянию;

  • чрезмерно серьезный взгляд на отношения.


Нарциссическое расстройство личности

jared-subia-QczH4IiPNx0-unsplash.jpg


НРЛ также развивается во взрослом возрасте, но, в отличие от ИРЛ, включает в себя следующие характерные аспекты:


  • чувство преувеличенной собственной важности;

  • обостренное чувство своих прав;

  • высокомерное поведение;

  • необходимость во внимании и восхищении со стороны других;

  • фантазии о таких вещах, как успех или власть;

  • использование других для достижения целей;

  • отсутствие эмпатии;

  • чувство чрезмерной ревности или зависти к тому, что есть у других.


6 приемов, с помощью которых нарцисс стирает личность партнера и привязывает его к себе


Когда можно ставить точный диагноз

Иногда нарциссическое или истероидное поведение не обязательно означает, что кто-то соответствует диагностическим критериям данных расстройств личности. Постановления обоих диагнозов требует того, чтобы у человека наблюдалось постоянное проявление как минимум пяти из вышеперечисленных черт в течение длительного периода времени.


дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Полина Гончарова
Фото: Unsplash/CC0
25.03.2024

Бывший муж Гвен Стефани обвинил певицу в разводе и «потерянности» их детей (хотя расстались они из-за его измен с няней)


MyCollages - 2024-03-22T170637.978.jpg

Гэвин Россдэйл признался, что «самым большим позором в своей жизни» развод с певицей. Хотя стыдиться, возможно, стоило того, что ему предшествовало.

 

В марте 2024 года 58-летний музыкант стал гостем подкаста журналистов Эми Робак и Эндрю Шо. Доверительная атмосфера беседы, кажется, заставила язык Россдэйла развязаться и подарить слушателям незабываемые признания. Гэвин вдруг решил тряхнуть стариной и наконец поведать, как годы спустя он видит свой развод с Гвен Стефани. Напомним, оба музыканта были официально вместе на протяжении 14 лет, официально расставшись в 2016 году.
 

Сейчас 54-летняя Гвен замужем за кантри-певцом Блейком Шелтоном, с которым они обменялись кольцами в 2021 году. Однако 2015 год был настоящей трагедией для обладательницы шикарного голоса. Тогда выяснилось, что Гэвин изменял своей супруге — и не со случайной женщиной, а с няней их детей Минди Манн. Тогда поклонники Стефани были просто в ярости и атаковали «изменщика» угрозами и проклятиями. 
 

Но, кажется, сам Россдэйл уже забыл о своих прегрешениях. Более того, сейчас он даже считает себя жертвой ситуации! По доброй голливудской традиции, он предусмотрительно даже не называет имя бывшей жены, однако не нужно быть Шерлоком Холмсом, чтобы понять, о ком идет речь (тем более что официальная супруга у него была одна). По инициативе музыканта темой беседы был выбран «стыд», и первым заявлением стало признание в том, что он жутко стыдится развода, ведь это событие оставило его детей в «разбитом доме».
 
shutterstock_2406141153.jpg

 «Я никогда не думал, что когда-нибудь разведусь. Это главный позор моей жизни. Мне просто жаль своих детей, только и всего. Мне бы хотелось найти способ избежать этого в их жизни», – поделился размышлениями музыкант.

Он отметил, что идея полной семьи важна для него, так как сам он вырос с родителями, которые трижды возвращались друг к другу после расставаний. Для Россдэйла это было тяжелым испытанием, которого он не желал бы своим детям – ныне 17-летнему Кингстону, 15-летнему Зуме и 10-летнему Аполло. По словам музыканта, разводом родители подводят своих малышей. Кстати, отношения с мамой 35-летней британской модели и актрисы Дейзи Лоу (чьим отцом плодовитый Россдэйл является) у него тоже не сложились. 
 

Тему воспитания детей Гэвин, надо сказать, поднимает достаточно часто. Например, в июне 2023 года он уже обсуждал этот вопрос с Адрианой Костой в подкасте Not So Hollywood. Тогда он также рассуждал о том, как важно давать детям возможность общаться с обоими родителями, и сетовал, что не всегда может провести время со своими. 
 
gavinrossdale_post_19_07_2022_17_53_082885868777103958503.jpg
Музыкант с сыновьями и дочерью Дейзи Лоу
В новом подкасте Россдэйл очень обтекаемо пожаловался, что редко видит детей из-за плохих отношений с их матерью.

«Иногда вы видите детей, и, знаете, они будто потеряны. Было бы здорово, если бы я мог поддерживать связь с человеком, который сделал их со мной… Но на мне наручники, потому что я никогда не хотел бы говорить плохо об их маме. Это неправильно», – признался музыкант.

 
Как развод родителей влияет на будущее детей и их характер: спросили у психолога


Кроме того, Гэвин похвалил себя за то, что сдержанно ведет себя на мероприятиях, куда приходит и «другая сторона». Кажется, здесь он имел в виду Гвен и ее нового супруга, который, кстати, неплохо ладит с детьми блондинки. 
 
shutterstock_187224182.jpg
Гвен и Гэвин в 1998 году

«Я просто очень горжусь собой в своей последовательности как отец. В глубине души я знаю, что я очень последователен», – подчеркнул музыкант.

Действительно, за такой здравый подход Россдэйла можно похвалить, но так думают не все. В социальных сетях возмущенные поклонники Гвен Стефани начали осуждать музыканта за лицемерие. «Он вообще ничего не понимает. Никакой ответственности», – написал один из пользователей, и это еще наименее критичный комментарий. Большинство просто начало напоминать Гэвину, что это он не смог контролировать себя и стал истинной причиной распада семьи и «потерянности» своих сыновей. 
 

Гвен пока никак не комментировала слова бывшего мужа, поэтому мнения второй стороны по этому вопросу пока нет. Да и нужно ли оно? Все знают, что певица — прекрасная мать, которая всегда умудряется проводить с детьми много времени и быть вовлеченной в их учебу и активности. Вряд ли рефлексия Россдэйла хоть как-то ее опечалит после того, что ей уже пришлось пережить в связи с его изменой в стенах их собственного дома.

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Полина Белосорочко
Фото: Fotodom/Shutterstock, соцсети
25.03.2024

Самые популярные отговорки от отношений: куда бежать и что делать


Отговорки2.jpg


Кажется, что нет такой женщины, которая бы не хотела отношений. Но если они раз за разом не складываются так, как хочется, то появляется много вопросов, выводов и решений, порой неправильных и маскирующих что-то «острое» и значимое. Давайте разберем и объясним самые популярные отговорки от отношений.




Виктория Бекиева, детский и семейный психолог, сертифицированный психотерапевт по методу символдрамы, сексолог




«Я переросла мужчин своего настоящего, но не доросла до мужчин своего будущего», — констатировала героиня сериала «Секс в большом городе» Кэрри Брэдшоу. Многие с ней согласятся. Но, возможно, что это не истина, а очередная попытка женщины убежать от себя самой?

«Керри в этой фразе воспользовалась позицией „девочки“, — объясняет психолог Виктория Бекиева. — Она застряла в возрасте школьницы подросткового периода: уже переросла мальчиков в классе, но до папы/дяди/учителя/ еще не доросла. На лицо комплекс Электры. Чаще всего такая женщина выбирает слишком сильных мужчин, женатых, или недоступных, которых нелегко или невозможно завоевать. Замуж такие девушки выходят редко, а все потому, что они окутаны разнообразием чувств, внутренних конфликтов и переживаний, связанных с идеализацией отца и с его недоступностью для брака. Идентифицируют себя с ролью жертвы, обвиняя во всех своих проблемах мужчин или женщин, часто мать. Ждут, когда придет он и спасет ее. В то же время, бессознательно имеют завышенное мнение о себе как о принцессах, которых никто не достоин из окружения».

А теперь давайте пройдемся по самым популярным отговоркам от отношений.


1. «Он весь такой идеальный, а я...»

Почему многие женщины считают, что не готовы к Мужчине Мечты (нужно похудеть, поумнеть, выучить три языка...)? Они все понимают и осознают, но ничего не предпринимают... Может быть, ММ — некий образ, который всегда хочется «отложить на завтра», чтобы ничего не делать и самой не развиваться? Или страх, что он окажется обычным, и уйдет мотивация двигаться вперед? Тогда как ее искать в чем-то другом?

«Образ идеализированный, как отец, — говорит Виктория. — Мужчина Мечты — значит, недоступный. Но он тот, для которого хочется расти. Что мы делаем ради папы? Мы его удивляем, хотим показать хорошие оценки, какие мы красивые и, естественно, ждем похвалы. Конечно, идеализированный образ отца провоцирует женщину на личностный рост, развитие — с одной стороны. И с другой — на безопасные отношения. Я останусь сама собой. У меня всегда будет образ какого-то заоблачного мужчины. И никто не претендует на мое личное пространство, но я иду вперед. Отличная мотивация, чтобы сохранять свой статус».


«Кому нужна я, тот не нравится мне» — достаточно знакомая фраза для многих. Это чаще присуще тем, у кого в семье есть еще братишка, который, получается, «не главный» — он на вторых ролях.


Вернемся ко взрослой жизни, к тому, что мужчина «обычный» не интересен — тот, что не вызывает никакого сексуального отклика. С ним можно дружить, общаться, плакаться, делиться, но все-таки, комплекс Электры диктует, чтобы мужчина был «вау»: лишь бы смотреть снизу вверх на него.


Рекомендация

«Что делать самой: выстраивать свои ориентиры, линию жизни и рационально оценить — насколько нужен мужчина; или понять, что все устраивает и живете так, как есть, — поясняет Бекиева. — Мне кажется, общего рецепта нет. Важно минимизировать идеализацию. Часто с возрастом женщина понимает: „куда ж я смотрю?“. Появляется земля под ногами или дети меняют. Главное — акцентировать стремления на себя: чего я хочу? Нужно идти к собственным желаниям и научиться слушать себя, адекватно понимать и осознавать, в чем ваша мотивация: просто иду, потому что хочу кого-то удивить и заслужить похвалу или я живу осознанно, потому что это мое решение. Важно перейти из позиции девочки в позицию взрослого человека, который все понимает и выбирает».


2.  «Боюсь, он окажется не таким» или «страшно разочаровать мужчину и остаться «без него»

Если ты склонен идеализировать ситуацию, другого человека или себя, то столкнешься в какой-то момент с собственным обесцениванием и разочарованием.

«Также может быть уход в позицию жертвы, а она находится в комплексе Электры, — добавляет психолог. — Поэтому отсюда „нормальный“ алгоритм: „я встретила такого мужчину“, а потом что-то не так с кем-то из вас. Больше страха разочароваться в себе, чем в другом, потому что первое ведет к желанию измениться самому. Путь-то хороший, но сложный».


Отговорки3.jpg


3.  «Мужчина Мечты нужен для мотивации — развиваться на пути к нему. А если сразу буду с ним, то ничего не сделаю»

«Нужен ответ на вопрос: какая я на самом деле и какого мужчину хочу видеть? — рекомендует Виктория Бекиева. — Станьте более рациональной, заземленной. Стоит избавиться от идеализации объекта. Не надо идти к какому-то ММ и стремиться удовлетворить его мечты и желания. Нужно делать с точки зрения того, что хочешь ты сама, выбирая свой путь ради себя. Ради него выучить английский, похудеть, получить второе высшее? Бред! Женщина хочет ради себя, но нашла причину в ком-то, что говорит о проблеме с самооценкой — нужен внешний объект, чтобы ее укрепить. Она не может признаться себе в собственных потребностях и наделяет ими других. Или, наоборот: всем говорит, что хочет и не делает. Тогда она обманывает всех и себя. Значит, просто нет у нее никакого желания».


4. Негативный прошлый опыт: «все изменяют», «он меня бросит», «мне тяжело быть в отношениях»

«Жить здесь и сейчас» — определенная техника, которой многие не владеют. А так как психика склонна себя защищать, как и тело, то мы бережем себя от разочарования и болезненных чувств. Чтобы их не испытывать, женщины бессознательно или осознанно выбирают такой путь одиночества, что логично.

«У этого всегда есть корни из детства, — объясняет эксперт. — Если мы будем копать ситуации прошлого, то поймем, что тенденция к разочарованию началась еще тогда. Девочка что-то увидела, услышала, впечатлилась, запомнила и выстраивает нездоровые отношения, где провоцирует, чтоб „это плохое“ свершилось.

Рекомендация

Здесь, как вы уже, наверное, поняли, необходимо вылечить те ситуации. Но как? „Зайти“ в них, негатив отправить в прошлое, определив, какие ошибки совершены и какую пользу от них получили, — говорит психотерапевт. — Работа над ошибками и закрепление позитива. Смещаем акценты. А почему я поступила так? А он? Выносим урок. Для чего и зачем мне это надо? Ответ всегда есть: либо не хочу, либо слишком боюсь, а, значит, желаю, но боюсь боли. И возвращаемся к реальности. Колодец с водой высвечиваем, смотрим, что внутри и вычищаем. Все становится понятно и прозрачно. Далее — учимся жить здесь и сейчас без страха, с учетом прошлых опытов. Смотрим в кристально-чистое будущее, совершая осознанный выбор».



5. «Я еще не готова к отношениям»

Тут тоже связь с негативным опытом в прошлом. Это имеет право быть. А слово «еще» говорит о страхе — хочет, но боится. Но если женщина пережила развод, расставание и сразу бежит в другие отношения, то не найдет там ничего хорошего, потому что тем самым осуществляется попытка поднять свою самооценку, «залатав» боль, которая в итоге ее догонит.

Рекомендация

«Дайте себе возможность отгоревать, — рекомендует Виктория Бекиева. — Вместе с отношениями уходят наши фантазии, мечты, надежды на будущее. Важно оставить в прошлом. Проживите: пострадайте и поплачьте. Минимум полгода. Если вы были вместе больше семи лет, то два года — норма. Если затягивается период и говорите, что не готовы, то тут уже патология. Травма осталась. Важно ее вылечить. Часто мы слышим: „страшно влюбиться“, „быть обманутой“ — много всего. Но помните, что чем больше страхов, тем больше желания этих отношений».

Очень часто отговорки: «много работы», «ребенок»... Женщина начинает бежать от себя и от мужчин. Уходит в болезнь: «Вылечусь, а потом». Причин найдут много, лишь бы не строить. И всех вокруг убедят

 
Отговорки4.jpg

«Рот монашки»: как внутренние блоки и запреты на личное счастье меняют внешность женщины



6. «Я не достигла того, чего хотела бы в своей карьере»

Женщина сама ставит запрет и убеждение. Возможно, все идет с давних пор от мам и бабушек, что семья и карьера противоречат друг другу. Либо пугающие ассоциации: дети, кастрюли...

«Некоторые выходят замуж и забрасывают карьеру, мужчины им начинают изменять, а женщины удивляются, — рассказывает психолог. — Очень часто проявляют себя как мамочки: все амбиции и желания перекладывают на детей, муж становится для них ребенком... Другая сторона: „Не успею в карьере сделать то и то“. Это убеждения родом из детства. В современном мире все давно не так».


7. «Мне нужна финансовая стабильность. А потом остальное, так как для меня серьезные отношения — путь к семье и к детям. Я не привыкла жить за счет мужчины» или «меня мужчина уже попрекал в прошлых отношениях, поэтому сейчас концентрируюсь только на заработке»

«Выбор в сторону денег с защитным убеждением, что либо одно, либо другое, — поясняет эксперт. — На самом деле, семья может дать платформу для роста и финансовой стабильности. А мужчина бывший был выбран намеренно такой, который помог удостовериться и подтвердить неправильное убеждение».


8. «Я по натуре «охотник». Если завязываются отношения с мужчиной и понимаю, что он — мой, тут же ищу себе другую «жертву»

«Такая женщина тоже из комплекса Электры, — говорит психолог Виктория Бекиева. Я лучше стану,как мужчина сама, чтоб не гоняться за идеалом и буду обесценивать всех».


9. «Мне всегда нужен кто-то, но если я не получу от человека того, чего хочу (постоянных звонков, подарков, ласковых слов), мне будет больно...»

«Кто-то нужен, чтоб чувствовать себя постоянно значимой, — родом из семьи, где не подтвердилась „ценность“ ребенка, и он недополучил любовь и внимание, — поясняет психолог. — Тут травма нарциссическая».


10. «Серьезные отношения, дети и замужество — стереотип»

Семья и отношения — идеализированы настолько, что просто легче в них вовсе не верить, и отказаться. Стереотип,который формирует собственные границы в отношениях, не допускающие детей, мужа, но их человек не признает и не осознает.

«Когда же женщина не просто избегает отношений, а боится панически, то это уже страх — филофобия, — рассказывает психотерапевт. — Филофоб делает всё, чтобы оградить себя от серьезных отношений как сознательно, так и неосознанно. Например, доводит организм до истощения или ожирения: „В таком виде я точно никому не понравлюсь!“ Женщина может уродовать себя татуировками, шрамами, операциями. В таких случаях без психотерапевта не обойтись».

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Редакция
Фото: Pexels.com/CC0; Unsplash/CC0
24.03.2024

Перешла границы: чем опасно поведение Элизабет Херли, которую снял в откровенном фильме собственный сын


MyCollages (86).jpg

Трудно поспорить, что отношения мамы и ребенка – самые близкие и трепетные на свете. Но и здесь существуют границы дозволенного.



На днях на 58-летнюю звезду фильма «Остин Пауэрс» Элизабет Херли свалился шквал общественного негодования. Причиной тому стали ее откровения о съемках в эротическом фильме «Строго конфиденциально», режиссером которого выступил ее 21-летней сын Дэмиан Херли.


Спорное поведение актрисы и бывшей возлюбленной Хью Гранта уже становилось предметом публичных обсуждений в 2018 году. Тогда актриса призналась, что тайным фотографом, помогавшим бесперебойно поставлять в соцсети снимки в бикини, на самом деле был ее тогда еще несовершеннолетний ребенок.


elizabethhurley1_post_12_06_2023_18_48_543123623274649687654.jpg


Как призналась роскошная шатенка, ей гораздо легче удается вести себя расслабленно перед камерой, когда за объективом стоит ее самый близкий человек. Именно поэтому она чувствовала себя «в безопасности и под присмотром» во время недавних съемок дебютной картины Дэмиана, в которой ей пришлось воспроизводить в кадре жаркие постельные сцены.


«Приятно расслабляться, зная, что за камерой кто-то присматривает за тобой. Работа с близкими дает возможность расправить крылья. Не исключаю, что я, возможно, захочу повторить этот опыт еще раз», — заявила британка в недавнем интервью для звездного канала Access.


В беседе с журналистом издания People Дэмиан поддержал свою маму, уточнив, что та пообещала ему сыграть главную роль в его первой картине еще много лет назад. Поэтому, когда проекту был дан зеленый свет, она бросила все, чтобы принять участие, невзирая на спорный сценарий.


Многое возможно: какие процедуры действительно работают в возрасте 50+


А вот психотерапевта Дженн Манн слова Элизабет о том, что во время имитации эротических действий она чувствовала себя максимально «раскрепощенной», поскольку рядом с ней находился член семьи, не на шутку встревожили.


damianhurley1_post_10_06_2021_22_07_302593187403809514117.jpg


Несмотря на то, что Дэмиан уже давно перешагнул порог совершеннолетия, а съемки проходили по обоюдному согласию, тот факт, что он участвует в создании сексуального контента со своей мамой, является серьезным нарушением границы между родителем и ребенком — по крайней мере со стороны актрисы.


В адрес режиссеров Голливуда регулярно прилетает критика из-за расширения пределов дозволенности и несоблюдения норм приличия, однако Манн отмечает, что в случае со «Строго конфиденциально» Дэмиан и Элизабет действительно перегнули палку.


Единственная причина, по которой можно было бы понять поступки и слова Херли, — тот факт, что так актриса решила продвигать режиссерскую карьеру сына. В ином случае поведение 58-летней знаменитости вызывает много вопросов и у обычных людей, и у специалистов.


дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Полина Гончарова
Фото: Соцсети
24.03.2024

Когда все достало: что такое перекрестный стресс и почему он вреден для отношений


MyCollages (76).jpg

Вы когда-нибудь чувствовали стресс вашей второй половины из-за проблем в офисе или тревогу начальника, занимающегося микроменеджментом, так, как если бы эти переживания были вашим собственным?



Перекрестным стрессом называют состояния, при котором сильное беспокойство по поводу одной сферы жизни, например, работы, начинает перетекать в другую, например, в отношения.


Часто такое происходит, когда границы между разными социальными ролями — будь то родитель, сотрудник или партнер — стираются, и груз тревоги начинает преследовать всегда и повсюду.


robert-bye-BY34glOW7wA-unsplash.jpg


Особенно тяжело переживают перекрестный стресс чуткие и эмпатичные партнеры, которые невольно начинают пропускать волнения своей второй половинки через себя. Но чем же так опасно это психическое явление?


Трудно распознать

Это лавинообразное перетекание стресса из одной среды в другую поначалу может быть незаметным, и его сложно обнаружить на ранних стадиях.


«Такой вид стресса подкрадывается незаметно, когда нам становится трудно найти место или время, чтобы по-настоящему расслабиться», — комментирует психотерапевт Кортни Трейси в беседе с изданием Glam.


Подобно воде в кувшине, негативные эмоции начинают накапливаться внутри, пока не достигают своего пика. И тогда внутренние переживания невольно выплескиваются на всех окружающих.


Может ослабить связь

Если не контролировать уровень стресса от работы — или любого другого внешнего источника, — может возникнуть ощущение, что корень всех бед кроется в отношениях.


henri-pham-CLSRxisaf7E-unsplash.jpg


Другие побочные эффекты включают в себя усиление и учащение конфликтов, увеличение дистанции между близкими и уход в себя.


«Постоянное чувство стресса делает человека еще более раздражительным и менее терпеливым, что может привести к большему количеству споров и меньшему количеству счастливых моментов с теми, кто ему дорог», — поясняет доктор Трейси.


Со временем такое поведение может ослабить доверие и поддержку. Но, к счастью, печальных последствий можно избежать.


Выстроить баланс между работой и личной жизнью

Когда стресс от работы становится настолько силен, что начинает проникать в межличностные отношения, стоит задуматься о том, не случилось ли у выгорание и как в таком случае лучше расставить приоритеты.


5 неочевидных способов избавиться от стресса на работе


Чтобы справиться с этим, важно четко разграничить работу и личное время, советуют психотерапевты.


wesley-tingey-zjO7xkCogZM-unsplash.jpg


Разумеется, в даты закрытия дедлайнов, составления отчетов и защиты крупных проектов полностью избежать давления не получится. Однако любимые увлечения или спорт могут помочь снять часть напряжения и нормализовать баланс между работой и личной жизнью.


Не бояться устанавливать границы

Если человек привык перекладывать на себя тревогу своего партнера, возможно, придется установить здоровые эмоциональные границы. Например, научиться правильно поддерживать близкого вместо того, чтобы поглощать и аккумулировать негативные эмоции в паре.


charlesdeluvio-Lks7vei-eAg-unsplash.jpg


Более того, нередко бывает и так, что перекрестный стресс может указывать на то, что работа не подходит образу жизни человека или лайфстайлу партнера и необходимы радикальные изменения.


«Попытка оставаться в моменте помогает избавиться от навязчивых мыслей. Но если этот стресс не ослабевает, это может быть признаком того, что пришло время подумать о поиске работы, которая будет менее напряженной», — заключает доктор Трейси.

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Полина Гончарова
Фото: Unsplash/CC0
21.03.2024
 

Актуальные статьи

4 главные причины раннего остеохондроза и 11 способов его избежать
Остеохондроз с каждым годом все молодеет. Если еще 20 лет назад его можно было обнаружить у людей предпенсионного возраста, то сейчас все чаще появляются жалобы на состояние спины и шеи у молодежи, достигшей всего 20-25 лет.
вчера
Как стать мудрым человеком: 7 граней познания истины
Большинству людей хотелось бы обладать мудростью, ведь это уникальное качество своей ценности не теряет. Однако наши о нем представления, кажется, несколько устарели.
вчера
Объем производства российского парфюма вырос на 30%: в павильоне Минпромторга на ВДНХ обсудили достижения отрасли
В 2023 году больше половины рынка парфюмерии в стране заняли российские производители. О том, как проходил процесс импортозамещения, как развивается отрасль сегодня, эксперты отрасли рассказали в павильоне Минпромторга «Сделано нами».
вчера
5 процедур, которые помогают сделать контур лица более четким
В стремлении к рельефным скулам и четко очерченному подбородку часто прибегают к контурированию лица с помощью макияжа. Но полученный эффект держится лишь в течение дня.
вчера
«Мне приходилось рожать на сцене каждый вечер»: Энн Хэтэуэй рассказала, как у нее случился выкидыш на гастролях
Сейчас актриса воспитывает двух сыновей и подумывает над пополнением. Однако познать радость материнства ей удалось, увы, не с первой попытки.
вчера
Показать еще