Пить только соки, питаться исключительно фруктами, не есть несколько дней — все эти схемы питания пользуются большой популярностью из-за обещаний детокс-эффекта. Когда они могут быть опасными и как выглядит правильный детокс, расскажет наш эксперт.
Станислав Шереметьев, нутрициолог, биохимик и член международной ассоциации спортивных наук ISSA
В норме организм самостоятельно справляется с очищением от шлаков, токсинов и других вредных веществ. Но некоторые особенности образа жизни могут нарушить этот процесс. Клетки печени с помощью ферментов цитохрома P450 разрушают и утилизуют токсичные вещества, которые попадают в организм извне и образуются в процессе жизнедеятельности организма. После обезвреживания мочевыделительная, желчевыделительная, лимфатическая система и кишечник выводят продукты распада.
Переработанные продукты, фастфуд, простые углеводы в больших количествах, алкоголь, табак, недостаток физической активности, хронический стресс и недосып, повышенная бактериальная и вирусная нагрузка, ухудшение экологических факторов могут привести к интоксикации. Справиться с ней можно, если грамотно подобрать детокс-программы.
Как работает детокс
Отсутствие равновесия между количеством энергии, получаемой с пищей, и ее затратами в ходе ежедневной активности — фундаментальная причина множества метаболических нарушений, которые приводят к лишнему весу, более быстрому старению и развитию некоторых заболеваний. Также преобладание процессов накопления напрямую влияет на снижение способности организма к самоочищению и саморегуляции.
Эффективным механизмом восстановления баланса является дефицит калорий. Он меняет вектор работы организма с накопления ресурсов на их трату. Также режим ограничения калорийности рациона приводит к коррекции гормонального фона, процессов метаболизма. Он может улучшить углеводный и липидный обмен, обернуть вспять развитие инсулинорезистентности.
Ничего, кроме сока
Детокс-диеты на соках мелькают в социальных сетях чаще всего. Программы предполагают покупку бутылочек с разнообразными соками, количество которых рассчитано на несколько дней: от одного-двух до десяти. Кроме соков в этот период есть ничего нельзя. Организаторы обещают, что соки помогут вывести из организма шлаки и токсины, избавят от лишних килограммов, насытят организм витаминами.
Что происходит на самом деле? Из рациона исчезает твердая пища и те продукты, которые можно отнести к вредным. В кишечнике остается меньше компонентов, которые не перевариваются. В свежевыжатых соках содержится большое количество природных ферментов, которые снижают уровень воспаления. В течение двух-четырех дней диеты на соках человек действительно ощущает легкость и бодрость. Но слишком яркий контраст самочувствия может быть признаком проблем с адекватным перевариванием пищи. И правильно их решать, а не надеяться на кратковременные диеты.
Ничего, кроме овощей
Сторонники растительной диеты уверяют, что она способствует потере веса, снижению уровня холестерина и оздоровлению кишечника. Действительно, овощи объемны, а калорий в них немного, поэтому общая калорийность растительного рациона может быть ниже при ощущении сытости. Также в овощах и фруктах много клетчатки, а она нам необходима. Британский институт питания рекомендует ежедневно употреблять не менее 26-30 г клетчатки для женщин и до 38 для мужчин.
Но кроме витаминов, минералов и клетчатки из растительной пищи, организм нуждается и в достаточном количестве белка. Длительная растительная диета может привести к падению уровня железа, витаминов A, E, D, B6, B12, фолиевой кислоты, цинка, холестерина. Это приводит к снижению выработки половых гормонов, влияет на общее самочувствие, активность и настроение.
7 способов избавиться от углеводной зависимости (она опаснее, чем вы думаете)
Как можно меньше углеводов
Некоторые объявляют абсолютно все углеводы главным врагом, мешающим снижению веса, и сводят их присутствие в меню к минимуму. Аргументы в пользу исключения углеводов просты: их молекулы расщепляются и всасываются очень быстро, а это приводит к скачкам инсулина и способствует формированию жировых отложений. Кроме того, углеводы не дают ощущения сытости. После булочки, шоколада, мороженого очень скоро вновь захочется есть.
В отказе от простых углеводов есть здравое зерно. Излишнее количество сахара, крахмала, мучных изделий в рационе может привести к быстрому набору веса и спровоцировать инсулинорезистентность. Но полный отказ от углеводов может привести к упадку сил, проблемам со сном. Если отказаться от овощей и фруктов и круп, нередко возникают дефициты витаминов, а также проблемы с кишечником. Для его работы необходима клетчатка, которая присутствует в овощах. Также серьезные ограничения часто провоцируют расстройства пищевого поведения и приводят к постоянным срывам, которые сильно демотивируют человека.
Ничего не есть несколько дней
Полный отказ от пищи на 36 часов — еще одна популярная стратегия детокса. В течение этих полутора суток можно пить только жидкости, не содержащие калорий: воду, кофе, чай без сахара и молока. И ждать, пока запустится желанный процесс аутофагии, то есть очистки клеток от мусора в виде поврежденных белков и органелл. Результат — замедление старения организма, снижения рисков развития болезни Альцгеймера, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Да, краткосрочный голод безвреден и при адекватном использовании обладает выраженным лечебным эффектом. Исследования подтверждают, что отсутствие пищи в течение нескольких дней способствуют улучшению состояния микрофлоры кишечника. Также увеличение пищевой паузы приводит к тому, что пища, с которой организм по разным причинам плохо справлялся в рамках обычного режима питания, допереваривается и выводится из организма. Появляется желанное ощущение легкости. Если вы начали чувствовать себя гораздо лучше — это вновь важный маркер — пора наладить работу кишечника. Также возникновение сильной слабости или головной боли при кратковременном голодании может свидетельствовать об увеличенном количестве грибковых организмов в микрофлоре кишечника или даже заражении паразитами.
К позитивным изменениям могут привести разгрузочные дни с сокращением калорийности рациона до 500-700 ккал. В ограничительной диете используются легко усвояемые продукты: яйца, кисломолочные продукты, при их переносимости, овощи на пару, растительные масла, фрукты и ягоды. Многим такая схема питания подходит лучше, чем полный отказ от пищи особенно в начале процесса пересмотра привычных подходов. Принцип тот же, что и при тренировках в спортзале: новичок не сможет взять вес, который поднимает олимпийский чемпион в первый день, но вполне способен достичь схожего результата со временем, если будет правильно тренироваться и постепенно увеличивать нагрузку.
Детокс: чем еще помочь организму
Способствует очищению разумный дефицит калорий, употребление достаточного количества чистой воды в сочетании с добавками, стимулирующими мочеотток и желчеотток, например омега-3, лецитин, экстракт артишока, таурин, псиллиум, витамин С, куркумин, хвощ полевой и другие. Физические упражнения, сауна и ледяные ванны улучшат микроциркуляцию крови и лимфоток. Для этого нужно есть регулярно, не переедать, включить в рацион больше продуктов, богатых клетчаткой.
При правильном подходе получится добиться желаемого эффекта: снизить вес, увеличить количество энергии и почувствовать себя лучше.
