Подпишись на нас в соц. сетях!


Кофе с солью: новый тренд, который одобряют медики и диетологи



snapbythree-my-g6e641CiHFQ-unsplash.jpg

В Тик Токе бьют рекорды по просмотрам видео, в который продвигается необычный рецепта легендарного напитка. Судя по отзывам и лайкам медиков, не грех и повторить.

Еще недавно мы все свято верили в то, что соль в любых количествах — это коварнейший враг, которого всеми силами следует избегать. Однако это утверждение не совсем корректно. Например, кофеманам она жизненно необходима, поскольку их любимый напиток вымывает из организма натрий — один из ключевых микроэлементов, важный для нормального функционирования организма. Он играет одну из главных ролей в регуляции водного и кислотно-щелочного баланса, участвует в восстановлении мышц, положительно влияет на работу нервной системы, а также позволяет минимизировать риски появления изжоги и других проблем с ЖКТ.

При добавлении небольшой щепотки соли в чашку эспрессо или американо восполняется запас важных микроэлементов и задерживается влага в организме (поскольку кофе обладает умеренным мочегонным действием). В качестве приятного бонуса — нейтрализация горечи напитка: многие отмечают, что по вкусу такой кофе действительно гораздо приятнее, чем классический.

На самом деле в некоторых культурах, к примеру, в Эфиопии, на Тайване и на Ближнем Востоке всегда исторически было принято вместо сахара добавлять в кофе соль. Впоследствии их примеру последовали и европейские жители, преимущественно скандинавцы. Все из-за того, что соль лучше, чем сахар помогает сбалансировать вкус кофе и избавиться от горечи, сохраняя при этом узнаваемый приятный аромат зерен (часть кофеманов уверяет, что запах даже усиливается).

pexels-denis-zagorodniuc-3473488.jpg

Как это работает? Если верить экспертам, все дело в ионах натрия, которые содержатся в соли. Именно они и отвечают за блокировку механизма передачи горького вкуса. То есть сама горечь никуда не девается, но рецепторы перестают на нее реагировать.

Кроме того, вода, которая долго остается в кофеварке, может «перестоять» и обрести неприятный вкус. Чтобы она не испортила впечатления от всего напитка, на помощь снова приходит соль. Однако следует помнить, что использование подсоленной воды приводит к более интенсивному пенообразованию во время приготовления кофе.

pexels-lina-kivaka-3394214.jpg

Как правильно приготовить кофе с солью? Если варите его в турке, посолить лучше в самом начале процесса, размешать и затем залить водой. Для тех, кто использует кофемашину, лучше солить напиток в чашке, уже после того, как он будет готов.

Помимо соли, кофейные эксперты советуют добавлять еще корицу, черный перец (одну горошину) и жирные натуральные сливки.

Сколько соли добавлять? Здесь главное не переборщить. Маскирующий эффект сохраняется только в том случае, если этой специи будет совсем немного, примерно 0,6 мг на 200 мл кофе. Правда, у некоторых людей ввиду индивидуальных особенностей организма подавление горечи выражено слабее или может и вовсе не произойти. Поэтому не удивляйтесь, если именно для вас этот рецепт окажется бесполезным.

дзен.jpg




Протучино: полезный кофе из ТикТока, который полюбили даже врачи и диетологи
Заряд бодрости: дерматологи рассказали, чем кофеин полезен для кожи
5 способов нейтрализовать кофеин, если выпили слишком много кофе
Наши рассылки
 

Актуальные статьи

Интересный вариант! Какой дизайн маникюра сделать на осень 2025 года
Уже перепробовали весь трендовый дизайн, которые специалисты nail-индустрии рекомендовали в качестве актуального на весенне-летний сезон? Тогда самое время заранее призадуматься о том, какой маникюр вы хотели бы сделать этой осенью. Собрали самые интересные варианты, которые точно захочется повторить.
вчера
Как рождается голливудская улыбка: эстетика, функции и личные истории звезд
Где проходит та самая грань между безоговорочным следованием тренду и заботой о здоровье зубов? Возможно ли обрести улыбку мечты, не жертвуя функциональностью и долговечностью? Чтобы разобраться в тонкостях стоматологических трансформаций, мы обратились к эксперту.
вчера
Хотите короткую длину с сохранением объема? Попробуйте стрижку шэгги-пикси
Мечтаете об одной из трендовых коротких стрижек, как у знаменитостей, но очень переживаете, что волосы потеряют весь объем. Есть ряд причесок, с которыми такое действительно может произойти, однако это не повод отчаиваться. Возможно, стоит попробовать шэгги-пикси — рассказываем о ней подробнее.
вчера
Подтянуть кожу после похудения: кому, где и как?
О том, кому необходимо убрать излишки кожи после серьезной потери веса хирургическим способом и как выполняются подобные процедуры, рассказывает эксперт.
вчера
Самые трендовые цвета осени 2025 года
Постепенно лето подходит к завершению, а это означает, что пришло время задуматься о том, что мы будем носить в приближающийся осенне-зимний сезон. Рассказываем, какие оттенки в одежде, согласно показам мировых брендов, будут самыми актуальными в ближайшем будущем.
вчера
Показать еще