Популярность ЗОЖ в последние годы растет едва ли не в геометрической прогрессии. Но вокруг правильного питания существует множество мифов, порой противоречащих друг другу. Что же стоит за этими многочисленными страхами и опасениями? Действительно ли правильное питание – это сложно? Разобраться мы попросили консультанта по питанию, основателя компании Natural Diet и члена Национального общества диетологов Натали Макиенко.

Откуда на пути к правильному питанию возникают преграды в виде мифов? Основная причина, как ни странно, страх. Конечно, перемены пугают и хочется найти причину, почему не надо туда – в новую жизнь. Ведь впереди ведь еще столько «понедельников», может хотя бы не сегодня. Да и зачем меняться? Но мы ведь не рушим старую жизнь и не создаем новую, мы всего лишь становимся «лучшей версией себя».

Натали Макиенко: «Я вместе со своими подписчиками провела исследование на тему мифов вокруг правильного питания, и мы выяснили,  какие же из них являются наиболее распространенными. С удовольствием делюсь с вами результатами моего опроса. 

Опрос показал, что Топ-3 страхов/преград всех современных женщин:

• «Питаться правильно – это дорого»
  
• «Нужно готовить себе и семье отдельно»
  
• «Правильное питание – это полный отказ от сладкого».
  

Давайте разберемся, насколько соответствует реальности каждое из этих убеждений.

Миф 1. Питаться правильно – это дорого

Правильное питание – это прежде всего сбалансированный рацион и умение правильно сочетать продукты. Чтобы правильно питаться, нужно выбирать какие-то изысканные продукты, стоимость которых гораздо выше среднего? Ответ: однозначно нет.

Натали Макиенко: «На основании опроса среди подписчиков, о том, какие продукты для правильного питания, которые большинство считает дорогими, я составила список альтернатив. И их множество!

Этот список я решила разделить на несколько категорий:

1. Полезные, но совсем НЕ обязательные в рационе: киноа, спаржа, кейл, лосось, кленовый сироп. Это действительно недешевые продукты, но совершенно не обязательно питаться ими. В качестве альтернативы можно употреблять чечевицу, шпинат, брокколи, треску, мед, например.

2. Полезные продукты, НО только в странах своего произрастания, где и цена им 100 рублей за 1 кг. Это манго, папайя, кокосы и т.д. В России нет смысла их покупать: полезных свойств в них при транспортировке и хранении уже минимум или вовсе нет!

3. Вообще не полезные и лишние в рационе продукты: покупное миндальное молоко, стевия, сыры.
Для получения орехового «молочка» можно купить обычные орехи и приготовить «молочко» самостоятельно. Рецепты приготовления есть в моем блоге или в свободном доступе в интернете».

Таким образом, в список обязательных для правильного рациона вошло много лишних продуктов. Вам не нужно в один день 15 видов овощей. А для сбалансированного питания нужно: овощи, фрукты, белок (растительный или животный), сложные углеводы, растительные жиры. Например, огурцы, яблоки, гречка, яйца и оливковое масло — вот что нужно на день! Не самые дорогие продукты, верно? И все они полезные, просто нужно знать где их покупать.

Полезный совет: орехи покупайте на рынках или в специализированных лавках, а растительные масла – по возможности за границей (там значительно дешевле и качество лучше). Кстати, свежие ягоды берите только в сезон, либо замороженные (при шоковой заморозке в них сохранятся все полезные вещества), а растительные масла – в больших бутылках, которых хватит надолго.

Вывод:  таким образом, полезная продуктовая корзина из сезонных местных продуктов — это совершенно доступно и не чуть не дороже привычного и не всегда полезного рациона.

Миф 2. Нужно готовить себе и семье отдельно

Опасения женщин вполне понятны, ведь так важно вкусно накормить любимых и близких. Однако правильное сбалансированное питание – это вкусный и полезный рацион, приносящий удовольствие не только телу (стройность, избавление от отеков, проблем с репродуктивной функцией, менструальным циклом, проблемной кожей, прибавление энергии, избавление от проблем с ЖКТ и кишечником и т.д.), но и вкусовым рецепторам. Сигнал насыщения невозможен без сигнала удовольствия.

Натали Макиенко приводит пример блюд, которое можно и нужно есть еженедельно.

• омлет из двух яиц с томатами и цельнозерновым хлебом
  
• паста с рыбой в томатном соусе
  
• бургер куриный с соусом гуакомоле
  
• стейк из говядины на подушке из шпината
  
• теплый салат из баклажанов
  

Вывод: так что правильное питание – это вкусно и такими блюдами останется довольна вся семья.

Миф 3. Правильное питание полностью исключает сладкое

Натали Макиенко: «Сейчас я удивлю вас фразой, которую никто не ожидает услышать от диетолога. Сладкое – можно, и оно должно быть в рационе. Всем женщинам я включаю сладости в рацион своих авторских программ питания. При этом у участниц уходят проблемы с кожей, здоровьем и лишние кг».

Разберемся, в чем же секрет? Секрет в правильных «настройках» организма, хорошем составе десерта, времени его приема, подобранных по себя продуктах (да, продуктовая корзина должна быть индивидуальной).

При сбалансированном рационе и правильной работе организма не тянет ежедневно на сладкое промышленного производства с белым сахаром, маргарином и т.д. Вам это просто не вкусно. То же самое касается и фастфуда. Если научиться слушать свой организм, то выяснится, что он не хочет вредной пищи.

Правильные настройки организма – это привычки, которые «сигналят» нам: мне хочется финиковую конфету, горький шоколад или банан, а не банку сгущенки и торт с кремом. Это умение слышать свой организм и его сигнал «стоп, хватит, спасибо» на 2-3 дольке того же шоколада, а не на 2-й плитке. Да, сначала придется контролировать себя. Организму нужно дать возможность отдохнуть от рафинированных продуктов, очистить вкусовые рецепторы. Это сложно только в первую неделю, а через месяц это превратиться в образ жизни.

Полезный совет. Сладкий вкус необходим женскому организму, не нужно пытаться отказываться от него, нужно выбирать правильные сладости. К ним относятся фрукты, мед, даже некоторые крупы, а не только привычные нам торты и конфеты.

Если говорить о составе десерта, то лучше, чтобы он был приготовлен из натуральных ингредиентов, без маргарина, белого сахара и муки высшего сорта. Такие десерты подают во многих кафе, а также их можно приготовить самостоятельно.

И, конечно, важно время употребления сладостей, лучше всего лакомиться ими во время бранча (в качестве первого приема пищи выбирать его не стоит, так как на пустой желудок сочетание сахара и жиров нарушает работу пищеварительной системы и приводит к запорам, нарушению работы поджелудочной железы).

Вывод: ешьте на здоровье сладкое, но только правильное сладкое в правильное время.