Подпишись на нас в соц. сетях!


9 продуктов, которые cделают вашу кожу сияющей



Ваша кожа выглядит немного тусклой? Вы можете попробовать очистку кожи с помощью эксфолиантов или поставить лампочку с большей мощностью над зеркалом в ванной, чтобы улучшить цвет лица. Но ваша кожа никогда не будет излучать здоровье и сиять, если вы плохо питаетесь. Конечно, посещение косметолога, кремы и декоративная косметика могут помочь лучше выглядеть, но для здоровья важно постоянное поступление в организм витаминов, минералов и нутриентов. А чтобы кожа выглядела здоровой, нужно подбирать правильные продукты.

shutterstock_298121987.jpg

Питание и здоровье кожи

Никто не станет спорить, что пища, которую мы едим, влияет на нашу кожу и внешний вид. Любые болезни пищеварения, резкое похудение, дефицит витаминов или минералов отражаются на цвете лица и тонусе кожи: могут появиться прыщи ил пигментация. Конечно, идеальным вариантом был бы личный шеф-повар, который будет готовить вам полезные и питательные блюда, но позволить его себе могут немногие. Но включение в свой рацион определенных продуктов уже значительно улучшит внешний вид и текстуру кожи.

Что вызывает тусклость кожу?

Кожа разделяется на три слоя: эпидермис, дерма и гиподерма. Самый наружный слой кожи – эпидермис – состоит в основном из мертвых клеток кожи, которые могут накапливаться, провоцируя сухость, шелушение, изменение цвета. Сухость и шелушение кожи также может быть вызваны недостатком липидных компонентов и воды во втором слое кожи – дерме. Поступление к дерме питательных компонентов, жиров, белков, воды и других необходимых веществ обеспечивают мелкие кровеносные сосуды – капилляры. Чтобы кожа сияла и выглядела более здоровой и молодой, необходимо полноценное кровообращение и поступление питательных веществ. Если добавить некоторые натуральные продукты к ежедневному рациону, они помогут пополнить запасы антиоксидантов, витаминов и минералов.

Морковь

Этот овощ содержит осветляющий питательный элемент – витамин А. Ваше тело постоянно производит клетки кожи (всего их приблизительно 1,6 миллиарда), обновляются они каждые 28 дней. Чтобы этот процесс был эффективным, необходимо есть продукты, которые будут способствовать росту новых клеток. Витамин А играет жизненно важную роль в их делении и созревании. Еще в 1941 году ученые подчеркнули важность продуктов, богатых витамином А после того, как обнаружилось, что его недостаток в рационе человека приводит к кожным заболеваниям. Морковь – известный источник витамина А. Употребление в пищу большого количества моркови может придать коже эффект загара, но будьте осторожны, так как избыток каротина порой делает кожу оранжевой.

Depositphotos_16768867_m-2015.jpg

Семена кунжута

Осветляющий питательный элемент – цинк. Наибольшие концентрации цинка сосредоточены в эпдермисе, несколько меньше его в дерме. Цинк – отличный антиоксидант, он активно работает во внешних слоях кожи и может способствовать заживлению ран. Антиоксиданты останавливают образование в клетках свободных радикалов, которые нарушают образование новых клеток, ухудшают структуру коллагена и вызывает пигментные пятна. Чтобы пополнить запасы цинка в организме, попробуйте употреблять богатые им продукты – например, устрицы, мясо ягненка, семена кунжута и зеленый горошек. Это поможет коже защищаться от негативных внешних воздействий и сиять изнутри.

Апельсины

Осветляющий питательный элемент – витамин C (читайте здесь – витамин С больше не окисляется!). Ваш цвет лица постепенно становится менее ярким, поскольку вы стареете. Достаточно взглянуть на кожу пожилых людей: она более сухая, бледная и пятнистая. Возрастные пятна или фотостарение вызваны солнечным светом, вызывающим увеличение пигмента в определенных клетках вашей кожи (меланоцитах). В предотвращении старения кожи никогда помогает витамин С. Это не только мощный антиоксидант, который борется с повреждениями, вызванными солнечным светом, но также служит ко-фактором, необходимым для образования коллагена (придает коже тонус). Основные источники – апельсины, малина, лайм и киви.

девушка-делает-сок.jpg

Сардины

Осветляющий питательный элемент – жирные кислоты Омега-3. Хорошо известно, что жирные кислоты омега-3 важны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Это помогает поддерживать тонус капилляров, что, в свою очередь, способствует здоровью клеток кожи. Ее красота и сияние возможны только при полноценном питании эпидермиса и дермы, а это обеспечивается тысячами маленьких кровеносных сосудов. Исследования показали, что Омега-3 жиры благотворно влияют на сальные железы кожи, уменьшая такие проблемы, как прыщи и псориаз. Кроме того, Омега-3 жирные кислоты способны бороться с воспалениями. Уменьшая активность воспаления, Омега-3 жирные кислоты устраняют отечность и покраснение кожи. Лучший источник омега-3 жирных кислот – жирная рыба (сардины, лосось, тунец, скумбрия, анчоусы). А для веганов есть растительная альтернатива – семена льна или чиа.

Йогурт

Осветляющий питательный элемент – пробиотики (мы собрали здесь все мифы и пользу пробиотиков). Красные пятна на коже – признак воспаления, вызванного травмой (например, растиранием кожи, ультрафиолетовым излучением или химическим повреждением), аллергической реакцией или инфекцией. Чтобы улучшить цвет лица, нужно активно подавлять воспаление. Пробиотики, содержащиеся в йогурте, – противовоспалительные агентами. Выбирайте натуральные несладкие йогурты и добавляйте в них свежие ягоды для дополнительной противовоспалительной активности. Не менее полезными будут другие кисломолочные продукты – простокваша, кефир, ряженка.

Капуста

Осветляющие питательные вещества – антиоксиданты. Возрастные пятна, веснушки и родинки могут появляться с возрастом, после воздействия солнца или на фоне проблем со здоровьем. Для тех из нас, у кого веснушки естественного происхождения, это – изюминка внешности. Но когда пятна на коже вызваны солнцем и фотостарением, нужно действовать. Защититесь от вредного воздействия солнца на кожу: для этого выбирайте продукты, богатые антиоксидантами (яркие фрукты и овощи). Капуста разных сортов содержит более 45 различных антиоксидантных соединений, называемых флавоноидами. Если вы не любите капусту, замените ее шпинатом, листьями салата или зелеными овощами.

Злаки

Осветляющий питательный элемент – витамины группы В. Миллион клеток кожи теряются каждый день и заменяются новыми. Ежедневно вы тратите много энергии на создание клеток кожи. Пивные дрожжи, грибы и зародыши пшеницы богаты витаминами группы В, которые помогают вашим клеткам использовать энергию из углеводов, белков и жиров. Помогите своей коже получать достаточно энергии, употребляя продукты, богатые витаминами группы В. Поимо зародышей пшеницы, обратите внимание на каши из цельных злаков, отрубной хлеб, орехи и семечки.

Бобовые

Осветляющий питательный элемент – молибден. Вам нужны не только витамины группы В, чтобы клетки кожи регулярно обновлялись и оставались здоровыми. Питательное вещество под названием молибден может помочь в этом. Молибден помогает в синтезе или копировании ДНК (генетического материала клетки), которая необходима для создания новой клетки. Горох и бобовые – хороший источник молибдена, который помогает вашей коже синтезировать новые здоровые клетки.

dreamstime_m_32404650.jpg

Авокадо

Осветляющий питательный элемент – витамин Е (читайте здесь: самый женский витамин, польза и источник). На протяжении дня, особенно в солнечную погоду, кожа подвергается воздействию ультрафиолета, что способствует образованию морщин и обезвоживанию, фотостарению. Авокадо содержит витамин Е для восстановления кожи, витамин С для уменьшения воспаления и осветления кожи, а также класс антиоксидантов, называемых каротиноидами. Антиоксиданты защищают кожу от свободных радикалов и могут помочь уменьшить признаки старения. Кроме авокадо, помочь в пополнении этих веществ могут тыква, облепиха, капуста и рябина. Вкусный и полезный рецепт из авокадо – читайте здесь.

Ваша кожа потеряла блеск?

Попробуйте добавлять столовую ложку льняных семечек в вашу овсянку или смузи каждый день, чтобы вернуть сияние! Семена льна богаты омега-3 незаменимыми жирными кислотами, которые сделают вашу кожу увлажненной и гладкой.
Обратите внимание на свеклу. Ее яркий цвет формируется благодаря мощным антиоксидантам, которые необходимы, чтобы помочь вашей коже светиться. Свекольный сок помогает очищать кровь и печень, выводить из организма токсины, которые портят цвет лица. Попробуйте добавить морковный или ананасовый сок, чтобы подсластить сок свеклы и разнообразить вкус!
Чтобы помочь вашей печени и улучшить цвет лица, стоит начинать каждое утро с теплой воды и сока половины лимона. Этот фрукт богат витамином С, который способствует выработке коллагена и помогает коже оставаться сияющей и молодой.
Если, как и миллионы других людей, вы не можете провести день без чашки зеленого чая, тогда у нас для вас хорошие новости! Зеленый чай – не только один из самых мощных противораковых напитков благодаря высокому уровню антиоксидантов. Эти же антиоксиданты дают коже невероятные преимущества: увлажнение, предотвращение появления заломов и морщин, а также сияние кожи!
Не стоит недооценивать миндаль. Это отличный источник витамина Е и мощный антиоксидант, который необходим для восстановления кожи. А еще он помогает защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Ни одна здоровая диета не обходится без ежедневного добавления темной листовой зелени. Это один из самых богатых источников мощных питательных веществ, минералов, витаминов и антиоксидантов, в том числе железа, калия, магния, витаминов С, В и Е. Все перечисленное – это лишь некоторые из полезных компонентов. Ежедневное употребление темно-зеленых овощей может сделать кожу гладкой и сияющей.

Читайте также: Какие фрукты полезны при менструации?


Наши рассылки

Еде время, тренировке час: за какое время до занятий спортом можно есть


MyCollages (99).jpg

Тренироваться на голодный желудок нельзя, но и обильный прием пищи тоже вреден. Рассказываем, что и когда есть, чтобы быть в форме, не вредить организму и получать максимальные результаты от тренировок.


Эксперты утверждают, что основной прием пищи должен быть примерно за два-три часа до тренировки. В идеале он должен состоять из сложных углеводов, белков и полезных жиров, обеспечивающих длительную энергию.

За 30 минут до тренировки разрешен легкий перекус, чтобы не напрягать пищеварение и при этом обеспечить энергией. Например, это может быть протеиновый батончик или творог с бананом, — легкоусвояемые углеводы и белок.

Что есть, если вы занимаетесь спортом рано утром или очень поздно вечером

Если вы занимаетесь спортом утром, завтракать перед занятиями тоже необходимо, потому что за ночь все запасы энергии истощились. Делайте ставку на небольшой прием пищи и легкоусвояемые углеводы — йогурт, смузи, ягоды и банан. Это должно быть что-то легкое, но дающее энергию.

Вечером также отдавайте предпочтение легкоусвояемой пище, чтобы не было проблем со сном после тренировки. За 30 минут до занятия можно съесть закуску с высоким содержанием белка, например, творог с орехами.

MyCollages - 2025-03-27T225949.085.jpg

Баланс белков, жиров и углеводов

Углеводы — лучший источник энергии для организма, особенно для мышц и мозга, потому что они превращаются в глюкозу. Сложные углеводы, такие как овсянка или цельнозерновой хлеб, обеспечивают равномерное поступление энергии, что особенно важно для упражнений на выносливость, когда запасы гликогена (углеводов в мышцах и печени) могут быстро истощиться.

Углеводы повышают работоспособность, снижают утомляемость и улучшают способность концентрироваться во время тренировки. Сложные углеводы должны быть в основном приеме пищи за два-три часа до тренировки.

Простые углеводы быстро усваиваются и дают кратковременную энергию. Простые сахара быстро превращаются в глюкозу, которая немедленно попадает в кровоток. Именно поэтому они отлично подойдут для перекуса за полчаса до тренировки. Банан, сухофрукты, такие как изюм или финики, — легко усваиваются и быстро дают организму энергию.

Нужен ли белок перед тренировкой

Белок необходим для наращивания, восстановления и поддержания мышечной массы. Во время силовых тренировок могут образовываться небольшие разрывы мышечных волокон. Так вот, потребление белка до и после тренировки полезно для роста мыщц и их восстановления.

Норма белка перед тренировкой — 0,3 г на килограмм массы тела. Этого количества достаточно для поддержания мышц и повышения работоспособности во время занятий. Но при этом такое количество не создает нагрузку на пищеварение.

В качестве сбалансированного и легко усваиваемого источника белка животного происхождения перед тренировкой подходит нежирная птица (курица, индейка), молочные продукты (йогурт, творог), яйца. Среди растительных источников белка — бобовые, тофу. Они являются полноценным источником белка, содержащего все необходимые аминокислоты, легко усваиваются и хорошо сочетаются с овощами.


Но одних белков для поддержания мышц перед тренировкой недостаточно. В сочетании с углеводами они дают энергию и помогают пополнять запасы гликогена, что повышает работоспособность и выносливость.

А вот жирное перед тренировкой лучше не есть!

Жиры усваиваются медленнее, чем углеводы, поэтому их большее количество непосредственно перед тренировкой может нагружать пищеварительный тракт. Вот почему рекомендуется есть пищу с высоким содержанием жиров за два-три часа до тренировки, а не добавлять жиры в перекус непосредственно перед занятием.

Не менее важно, чем еда

Помимо питания перед тренировкой нельзя пренебрегать и водой. Эксперты говорят, что оптимальным вариантом будет выпить около 500 мл воды примерно за два часа до тренировки, чтобы сбалансировать уровень жидкости. 150-250 мл воды примерно за 30 минут до тренировки гарантирует, что водный баланс в организме будет достаточным. И не забывайте — организму требуется много воды, особенно во время тренировок.

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Анна Кузнецова
Фото: Fotodom/Shutterstock
29.03.2025

Альтернатива кофе: 8 напитков, которые бодрят не хуже


MyCollages (90).jpg

Кофе — любимый напиток миллионов людей по всему миру, который помогает взбодриться утром и оставаться энергичным в течение дня. Но кофеин подходит не всем. Рассказываем о напитках, которые могут заменить кофе и дать заряд энергии.


Чашка горячего ароматного кофе дает заряд бодрости и заряжает на предстоящий день. Но если вы выпьете его слишком много или в неподходящее время, например, вечером, могут быть побочные эффекты — учащенное сердцебиение, потливость рук, чувство тревоги, иногда проблемы с пищеварением и трудности со сном. Именно поэтому мы подготовили подборку с напитками, которые заряжают энергией, но без большого содержания кофеина.

Зеленый чай

Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем кофе, но бодрит ничуть не меньше. Катехины, содержащиеся в зеленом чае, улучшают концентрацию внимания и память. Антиоксиданты укрепляют иммунитет и защищают клетки от повреждений. Зеленый чай идеально подойдет тем, кто ищет мягкий энергетический эффект без сильной стимуляции нервной системы.

Матча

Матча — это японский порошковый зеленый чай, который стал невероятно популярным благодаря своему необычному вкусу и полезным свойствам. Он содержит больше антиоксидантов, чем обычный зеленый чай, и может дать прилив энергии на нескольких часов. Матча стимулирует умственную деятельность, улучшает настроение и повышает выносливость, что делает его отличной заменой кофе.



MyCollages (91).jpg

Цикорий

Цикорий — это растение, корень которого часто используется как замена кофе. Он не содержит кофеина, но придает напитку приятный аромат и насыщенный вкус. Цикорий богат инулином — пребиотиком, который улучшает пищеварение и способствует росту полезной микрофлоры кишечника.

Какао

Какао богато антиоксидантами и магнием, который способствует расслаблению мышц и улучшению настроения. Теобромин, содержащийся в напитке, действует мягко, придавая энергию без резких скачков адреналина.

Чай с женьшенем

Корень женьшеня издавна используется как природный стимулятор. Чай с добавлением женьшеня помогает бороться с усталостью, улучшает концентрацию и память, обладает антистрессовым эффектом. Этот напиток подойдет тем, кто ищет натуральное средство для повышения работоспособности.

Имбирный чай

Имбирь известен своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Чай с имбирем помогает улучшить кровообращение, стимулирует обмен веществ и дает заряд бодрости. А еще он помогает справиться с тошнотой и улучшает пищеварение.

MyCollages (92).jpg

Ягодный смузи

В теплое время года смузи из ягод — вкусный и полезный источник энергии. Богатые витаминами и минералами ягоды насыщают организм необходимыми питательными веществами, а природные сахара придают силы и бодрости. Смузи быстро усваивается и не создает чувства тяжести в желудке, а ощущение прилива энергии появится практически сразу после употребления.


Кокосовая вода

Кокосовая вода богата электролитами, такими как калий и магний, необходимыми для нормального функционирования мышц и нервной системы. Она прекрасно утоляет жажду и восстанавливает водно-солевой баланс, заряжая энергией.

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Анна Кузнецова
Фото: Fotodom/Shutterstock, Unsplash
28.03.2025

Слабость, отеки, тяга к сладкому: 8 признаков того, что у вас дефицит белка


MyCollages (85).jpg

Белок — один из ключевых строительных блоков организма. Он участвует в росте мышц, восстановлении тканей, производстве ферментов и гормонов, а также обеспечивает нормальное функционирование иммунной системы. Дефицит белка может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Расскажем об основных симптомах, указывающих на нехватку белка в организме.


Дефицит белка встречается довольно редко, но, когда это происходит, человек может испытывать постоянную усталость, наблюдается снижение иммунитета, некоторые замечают, что у них ухудшилась концентрация внимания или появились перепады настроения.

Отекают ноги

Частым признаком того, что вы не получаете достаточное количество белка с пищей, являются отеки, особенно в области ступней, лодыжек и живота. Это происходит из-за того, что недостаток белка влияет на баланс жидкости в тканях. Такие белки, как альбумин, помогают поддерживать баланс жидкости между кровеносными сосудами и тканями организма. При недостатке белка этот баланс нарушается, что приводит к скоплению жидкости и заметным отекам. Но помните о том, что отеки могут возникать по разным причинам, и лучше при появлении этого симптома обратиться к врачу.

Перемены настроения

Многие нейромедиаторы состоят из аминокислот — химических веществ, которые мозг использует для передачи информации между клетками. Белок содержит аминокислоты, необходимые для выработки нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин, важные для поддержания настроения. Поэтому недостаток белка действительно может повлиять на ваше самочувствие.

Кроме того, белок помогает сбалансировать уровень сахара в крови, и при недостаточном потреблении уровень сахара в крови может снизиться, что приводит к раздражительности и перепадам настроения.

Проблемы с волосами, ногтями и кожей

Белок важен для здоровья кожи, ногтей и волос. Аминокислота цистеин важна для выработки кератина, ключевого белка в составе волос, кожи и ногтей. Если белка в организме не хватает, волосы начнут выпадать, а ногти станут тонкими.

Что касается кожи, то белок играет решающую роль в поддержании ее эластичности и увлажнения. Недостаток белка может ухудшить выработку коллагена, что приведет к сухости, шелушению кожи и ее тусклости.


MyCollages (86).jpg

Медленно заживают раны

Белок необходим для восстановления тканей и образования новых клеток. Его недостаток в рационе может привести к тому, что порезы и ранки будут заживать дольше.
Слабые мышцы и постоянное чувство усталости

Если вы заметили, что быстро устаете или у вас часто болят мышцы, это может быть признаком нехватки белка. При недостатке белка в рационе организму трудно восстанавливать мышечные волокна, а это приводит к мышечной слабости. Без достаточного потребления белка уровень энергии снижается.

Чувство голода

Белок насыщает организм и дает ощущение сытости на весь день, а еще он стимулирует выработку лептина, гормона насыщения, и снижает уровень грелина, гормона голода.

Тяга к сладкому

Если в рационе мало белка, то углеводы перевариваются быстрее, и уровень сахара в крови повышается, а затем резко падает. Резкие скачки и падения уровня сахара в крови вызывают тягу к сладкому. Белок помогает стабилизировать уровень сахара в крови, замедляя переваривание и усвоение углеводов.

Частые болезни

Белок укрепляет иммунную систему. Если его не хватает, организму может быть сложно вырабатывать необходимое количество иммунных клеток и антител, необходимых для борьбы с инфекциями и болезнями.

Кроме того, белок помогает восстанавливать ткани и клетки организма, что особенно важно, когда организм борется с инфекцией. Недостаток белка может замедлить процесс выздоровления.

MyCollages (87).jpg

Лучшие продукты, богатые белком

Продукты животного происхождения:
  • Нежирное мясо, такое как курица и индейка;
  • Жирная рыба, такая как лосось и форель;
  • Молочные продукты;
  • Яйца.


Веганские источники белка:
  • Бобовые, такие как чечевица, нут и черная фасоль;
  • Киноа;
  • Орехи и семена;
  • Тофу;
  • Спирулина.

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Анна Кузнецова
Фото: Fotodom/Shutterstock
27.03.2025

9 продуктов, которые зря считают «химией»: едим и не боимся


MyCollages - 2025-03-26T152118.892.jpg

Развенчиваем мифы о некоторых ультраобработанных и якобы вредных продуктах.

Многие сегодня стремятся сократить потребление так называемых ультраобработанных продуктов (УПП). Считается, что они напичканы добавками и консервантами и потому вредят здоровью. Однако отказ от них представляется сложной задачей, ведь они повсюду.

Чтобы разобраться в вопросе, можно обратиться к шкале Nova, которая делит продукты на четыре группы.

Первая группа – это необработанные или минимально обработанные продукты.

Вторая – кулинарные ингредиенты, полученные из первой группы.

Третья – обработанные продукты, сочетающие ингредиенты первых двух групп с консервантами.

Четвертая группа – те самые ультраобработанные продукты с промышленными рецептурами и обилием добавок.


Проблема четвертой группой в том, что эти продукты часто бедны питательными веществами, а добавки в их составе могут быть вредны. Кроме того, они буквально «подсаживают» нас на яркие вкусы, провоцируя переедание.

Однако не все так однозначно. Некоторые продукты, которые на первый взгляд кажутся «химией», на самом деле не так страшны. Главное – внимательно читать этикетки и обращать внимание на состав.

Стоит избегать продуктов с «натуральными» и «искусственными ароматизаторами», красителями, эмульгаторами, усилителями вкуса и некалорийными подсластителями.
9 продуктов, которые вы могли бы принять за УПП, но на самом деле они могут быть частью здорового рациона:

Консервированная фасоль

Если в составе только фасоль и соль, это минимально обработанный продукт, сохранивший все полезные свойства фасоли – клетчатку и белок.

Консервированные овощи

Овощи в воде или легком рассоле относятся к третьей группе. Консервация позволяет сохранить питательные вещества, которые часто теряются при хранении свежих овощей.

Замороженные овощи

Это продукт первой группы, ничем не уступающий свежим овощам по пищевой ценности. Удобное и доступное решение для тех, кто заботится о своем здоровье.

MyCollages - 2025-03-26T152132.271.jpg

Консервированные фрукты

Выбирайте варианты без добавленного сахара. Консервированные фрукты содержат клетчатку, антиоксиданты и витамин С. Мягкая текстура делает их легкоусвояемыми.

Рыбные консервы

Богаты омега-3 жирными кислотами и витамином D. Консерванты в составе помогают увеличить срок годности и защищают от вредных микроорганизмов.

Как получить кальций без молока: 10 неожиданных продуктов

Хлеб

Хлеб из муки, дрожжей, воды и соли не считается ультраобработанным. Однако упакованный хлеб часто содержит добавки, поэтому внимательно читайте состав.

MyCollages - 2025-03-26T152142.221.jpg

Сыр

Натуральный сыр, сделанный из молока и соли, не относится к УПП. Исключение — искусственные сырные продукты и обезжиренные версии с добавками. Сыр — источник белка и кальция, но не стоит забывать об умеренности из-за высокого содержания насыщенных жиров.

Йогурт

Натуральные йогурты с молочными культурами, витаминами и натуральными сахарами не относятся к УПП. Избегайте ароматизированных йогуртов с низким содержанием сахара, так как они часто содержат искусственные подсластители.

Сухофрукты

Сухофрукты – это фрукты, из которых удалили воду. Важно выбирать варианты без добавленного сахара, масла и искусственных красителей.

Выбор продуктов зависит от ваших вкусов, бюджета, доступности и культурных предпочтений. Главное — осознанность и умеренность.
дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Яна Анцупова
Фото: Fotodom/Shutterstock
27.03.2025

Нельзя жарить и солить: и еще 5 мифов о здоровом питании, в которые нужно перестать верить


MyCollages (76).jpg

Сколько раз вы слышали о том, что жарить на масле вредно, а во фруктах слишком много сахара? А теперь представьте, что многое из этого — просто мифы! Разберем семь популярных утверждений о здоровом питании, которые давно пора оставить в прошлом.


Все знают, что здоровое питание — ключ к хорошему самочувствию и здоровью. Но иногда кажется, будто вокруг одни противоречивые советы: одни говорят, что бурый рис полезнее белого, другие утверждают обратное. Чтобы облегчить вашу жизнь, мы собрали семь наиболее распространенных мифов о здоровом питании, в которые уже давно пора перестать верить.

Жарить на масле вредно

Каких-то 30-40 лет назад наблюдалась тенденция к диете с низким содержанием жиров. Утверждалось, что жарить на масле вредно, а здоровая пища — та, что приготовлена на пару или сварена. Но современные исследования доказали, что отказ от жиров может даже стать проблемой. Жиры необходимы для правильного функционирования организма. Многие витамины и минералы, такие как A, D, E и K, являются жирорастворимыми, что означает, что их нужно употреблять с жирами, чтобы они растворились и полностью усваивались организмом.

К примеру, получить все питательные вещества из брокколи, моркови или болгарского перца можно только в том случае, если вы готовите их с добавлением жиров. Например, на подсолнечном, оливковом или сливочном масле.

Соль — это вредно

Соль — еще один ингредиент с «плохой» репутацией, но на самом деле он незаменим. Соль не только придает пище вкус, но и необходима для поддержания здоровья нервной системы и регулирования водного баланса. Поскольку людям с гипертонией или сердечно-сосудистыми заболеваниями советуют употреблять меньше соли, другие стали демонизировать и избегать ее.

По словам экспертов, здоровый человек может употреблять от 1500 до 2300 миллиграммов в день. Это примерно чайная ложка. Но помните, что слишком большое потребление соли все же вредно — это может привести к проблемам с кожей, затруднению пищеварения, а также к задержке воды.

Во фруктах слишком много сахара

Индустрия диетологии в 2000-х годах расширила понятие фруктового сахара, и поэтому многие до сих пор избегают употребления фруктов, считая, что там много сахара и калорий.

Но, согласно исследованию 2016 года, опубликованному в Журнале исследований диабета, употребление фруктов может даже снизить риск развития диабета 2 типа. Помимо натурального сахара, фрукты содержат витамины, антиоксиданты, минералы, воду и клетчатку, которые полезны для здоровья.


MyCollages (77).jpg

В замороженных продуктах мало витаминов

Замороженные фрукты и овощи удобны для хранения и доступны круглый год. Но появился миф о том, что витаминов в них не так уж и много, якобы они теряются с заморозкой. На самом деле это не так. Современные технологии заморозки позволяют сохранять большую часть витаминов и минералов. Исследования показывают, что замороженные фрукты и овощи могут быть даже полезнее свежих, если последние долго хранятся или транспортируются на дальние расстояния.

С животной пищей все сложнее, заморозка частично меняет структуру клеток, но полезные свойства тоже сохраняются, если процесс замораживания проведен правильно. 

Бурый и коричневый рис намного полезнее белого

Сейчас часто говорят о том, что белый рис нужно заменить на бурый, так как в нем больше клетчатки. Но чистая разница в количестве клетчатки на порцию составляет всего от 1 до 1,5 грамма.
Бурый рис содержит витамин B6, E, марганец, фосфор, селен и магний. Он полезен для правильной работы кишечника, для нервной и сердечно-сосудистой систем, устраняет отеки, снижает уровень холестерина и сахара, нормализует обменные процессы.
Но есть и обратная сторона: белый рис часто обогащают микроэлементами, и, так как он не содержит антинутриентов, которые предотвращают их усвоение, он может быть даже полезнее бурого. Например, если после употребления бурого риса возникает вздутие живота или диарея, то стоит сделать выбор в пользу белого риса.

MyCollages (78).jpg

Микроволновая печь уничтожает питательные вещества

Микроволновая печь действительно может изменять питательный состав пищи, но не сильнее, чем другие методы приготовления, такие как обжаривание. Все зависит от того, какие именно продукты и какие питательные вещества они содержат. Например, благодаря относительно короткому времени приготовления и отсутствию воды использование микроволновой печи приводит к меньшей потере витаминов А и С и меньшему расщеплению витаминов В1 и В6.

И, если вы переживали, — излучение микроволновки не опасно для человека, так как оно не является ионизирующим. Волны, используемые для приготовления пищи, не проникают за пределы печи и не могут причинить вреда человеку.

Приготовление здоровой пищи отнимает много времени и стоит дорого

На вопрос, какой миф о здоровом приготовлении пищи является самым распространенным, эксперты сходятся во мнении: это вера в то, что для приготовления полезных блюд нужно много денег и времени. Дорогим ингредиентам можно найти более бюджетную замену. Например, привычные сезонные овощи (томаты, огурцы, редис, листовые салаты, кабачок, тыква и баклажаны) будут в разы дешевле, чем авокадо, батат или болгарский перец. То же самое и с сезонными фруктами: банан, яблоко, апельсин в летний сезон или хурма и мандарины в зимний — отличная альтернатива манго, папайе и другим экзотическим фруктам.

Также для экономии времени можно использовать обработанные продукты, богатые питательными веществами, консервированные или замороженные фрукты и овощи. Гречка, рис, булгур и другие крупы тоже стоят не так дорого, как, например, киноа. Всегда можно составить сбалансированное меню из недорогих и привычных продуктов.

дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Анна Кузнецова
Фото: Fotodom/Shutterstock, Unsplash
26.03.2025
 

Актуальные статьи

Окрашивание recession blonde: стоит ли бояться блонда с отросшими корнями?
Recession blonde, или «блонд рецессии» называют одним из главных окрашиваний этого лета. Попробуем разобраться, удалось ли бьюти-индустрии действительно придумать что-то новое и стоит ли пробовать трендовую прическу.
1 час назад
Лайфхаки от стилиста: как улучшить фигуру и каких ошибок в одежде избегать
Многие женщины пытаются угнаться за идеалами фигуры известных модниц. Но каждая из нас уникальна и нужно всего лишь знать тип своей фигуры, чтобы выбирать правильные фасоны, умело расставлять акценты и мастерски корректировать нюансы фигуры.

3 часа назад
Еде время, тренировке час: за какое время до занятий спортом можно есть
Тренироваться на голодный желудок нельзя, но и обильный прием пищи тоже вреден. Рассказываем, что и когда есть, чтобы быть в форме, не вредить организму и получать максимальные результаты от тренировок.
сегодня
Микропенис: когда это правда и что с этим можно сделать
Может показаться, что это шутка. Но нет. Такой диагноз действительно существует и обусловлен генетическими или гормональными причинами, вызывающими сбой в развитии еще в утробе матери.
вчера
Подкладки на бедра и осиная талия: откуда взялся тренд на искусственные формы тела?
После завершения недель моды был обнаружен новый тренд — акцент на формы тела с помощью искусственных деталей. Рассказываем, откуда взялась мода на подкладки для бедер и груди в 2025 году и можно ли привнести ее в повседневную жизнь.
вчера
Показать еще