Брокколи — не только красивый и яркий овощ, но еще и очень полезный. Эта капуста содержит такое количество витаминов и микроэлементов, что делает ее настоящей находкой для тех, кто заботится о своем здоровье и красоте. Рассказываем, почему брокколи точно заслуживает вашего внимания.

Одни любят его, другие ненавидят. Когда речь заходит о брокколи, у многих сразу же появляются ассоциации с девушками на диете, которые едят эту капусту днями напролет вместе с отварной куриной грудкой. Но на самом деле брокколи — один из самых полезных овощей, и вам точно стоит добавить его в рацион.

Полезные свойства брокколи:

• противовоспалительное действие, которое помогает уменьшить воспаление в организме и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания;
• антиоксидантное действие против свободных радикалов;
• антимикробное и иммуномодулирующее действие, борется с инфекциями и вирусами;
• улучшает кровообращение;
• способствует синтезу коллагена;
• помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Что содержится в брокколи?

Витамин С: мощный антиоксидант, который стимулирует иммунную систему и защищает клетки.
Клетчатка: важна для здоровья кишечника, способствует пищеварению и регулирует работу ЖКТ.
Фолиевая кислота (витамин B9): влияет на репродуктивную систему, готовит организм к деторождению, укрепляет иммунитет.
Витамин К: необходим для здоровья костей и хорошей свертываемости крови.
Глюкозинолат-сера (сульфорафан): биологически активное соединение, потенциальный противораковый эффект которого изучается в некоторых научных исследованиях.
Кальций и калий: важные минералы для здоровья костей и хорошего функционирования мышц.

Пищевая ценность

В 100 граммах сырой брокколи содержится:

Белок: 2,8 г
Жиры: 0,4 г
Сахар: 1,7 г
Клетчатка: 2,6 г
Калории: 34 ккал

Кому не следует есть брокколи

Несмотря на такое количество витаминов и микроэлементов, у брокколи есть противопоказания. Так, людям с заболеваниями щитовидной железы, такими как гипотиреоз, следует ограничить потребление сырой или вареной брокколи, поскольку она содержит зобогены — вещества, которые могут нарушать выработку гормонов в щитовидной железе.

Брокколи, особенно в больших количествах, может вызывать вздутие живота. Это связано с высоким содержанием клетчатки и сложных сахаров, которые могут ферментироваться в кишечнике. Поэтому людям с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как синдром раздраженного кишечника, нужно быть осторожнее.
Также лучше отказаться от брокколи при нарушениях свертываемости крови, потому что ее высокое содержание витамина К может помешать лечению антикоагулянтами.

Как готовить брокколи, не теряя витаминов

Чтобы минимизировать потерю витаминов и минералов, лучше всего готовить брокколи на пару. При приготовлении на сковороде, важно не пережаривать ее, чтобы не потерять водорастворимые витамины, такие как витамин С. Если вы хотите, чтобы брокколи была хрустящей, попробуйте опустить ее в сильно кипящую воду на 2-3 минуты, а затем окуните в ледяную.

Яйца традиционно считаются одним из лучших источников белка, ведь в среднем в одной штуке содержится около 6 грамм этого важного строительного элемента. Однако есть продукты, которые превосходят яйца по содержанию протеина. Рассказываем, какие из них помогут вам обогатить свой рацион качественным белком.

Яйца — это золотой стандарт продуктов, богатых белком. В них мало калорий, они доступны по цене, универсальны и незаменимы в различных диетах. И, что самое важное, они содержат 6 граммов высококачественного белка, что делает их настоящим кладезем питательных веществ.

Но много яиц не съесть, поэтому нужно расширять свой рацион, добавляя в него другие продукты с высоким содержанием белка.

Куриная грудка

Где яйца, там и курица. Куриная грудка — еще один популярный источник белка среди спортсменов и любителей здорового питания. В 100 граммах куриной грудки содержится около 31 грамма белка, что почти в пять раз больше, чем в яйце. Из курицы можно приготовить множество блюд.

Красная рыба

Рыба, особенно красная, славится своими полезными жирами Омега-3, но и белка в ней тоже предостаточно. В 100 граммах лосося или форели содержится около 25-27 граммов белка. Рыбу можно запекать, жарить или варить, добавлять ее в салаты и супы.

Тунец

Тунец — настоящий чемпион по содержанию белка среди рыб. В 100 граммах тунца содержится около 29 граммов белка. Консервированный тунец — удобный вариант для быстрого перекуса или приготовления салата. Только выбирайте консервы в собственном соку, а не в масле.

Греческий йогурт

Греческий йогурт отличается от обычного своей густой консистенцией и повышенным содержанием белка. В 100 граммах греческого йогурта содержится около 10 граммов белка, что вдвое больше, чем в обычном йогурте. Это отличный вариант на завтрак или перекус, который можно комбинировать с фруктами или орехами. А еще греческим йогуртом можно заправлять любой овощной салат. Отличная диетическая и высокобелковая альтернатива майонезу.

Постная говядина

Постная говядина — прекрасный источник высококачественного белка. В 100 граммах содержится около 26 граммов белка. Бифштексы, котлеты или тушеная говядина станут отличной частью обеда или ужина с пользой для здоровья и фигуры.

Нут

В нуте содержатся железо, фосфаты, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К, а еще он — чемпион по содержанию белка среди растительных источников. В 100 граммах нута содержится около 19 граммов белка. Нут можно добавлять в салаты, супы или делать из него хумус.

Чечевица

Еще один представитель бобовых, чечевица, также богата белком. В 100 граммах вареной чечевицы содержится около 9 граммов белка. Она отлично подходит для приготовления супов, пюре или добавления в салаты.

Сыр тофу

Сыр тофу, сделанный из соевых бобов, — популярный источник белка среди вегетарианцев и веганов. В 100 граммах тофу содержится около 8 граммов протеина. Тофу легко адаптируется к разным блюдам, будь то овощи, супы или салаты.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки — отличный источник растительного белка. В 100 граммах тыквенных семечек содержится около 30 граммов белка. Их можно добавлять в салаты, каши, йогурты и другие блюда.

Арахис

Арахис богат белком и полезными жирами. В 100 граммах арахиса содержится около 25 граммов белка. Арахисовую пасту можно добавлять в каши или делать тосты. Но будьте осторожны, арахис — сильный аллерген.

Творог

Творог — кладезь белка. В 100 граммах 5% творога содержится около 15 граммов белка. Это отличный продукт для завтрака или перекуса, в который можно добавить фрукты или орехи.

Овсянка

Овсянка — не только хороший источник медленных углеводов, но и белка. В 100 граммах овсянки содержится около 13 граммов белка. Ее можно готовить на молоке или воде, добавляя ягоды, орехи или семена.

Креветки

Креветки — низкокалорийный морепродукт с высоким содержанием белка. В 100 граммах креветок содержится около 24 граммов белка. Добавляйте их в салаты, пасту, супы или вторые блюда.

Вы знали, что 12 марта — день ананаса? Есть повод узнать, почему этот плод иногда вызывает жжение во рту и как правильно его употреблять, чтобы получить максимум пользы.

Алия Усеева, гастроэнтеролог Центра молекулярной диагностики CMD Оренбург ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспоребнадзора


Ананас — вкусный тропический фрукт, настоящий кладезь полезных веществ, которые положительно влияют на здоровье. Одним из ключевых компонентов ананаса является бромелайн — фермент, обладающий уникальными свойствами. Однако, как и любое биологически активное вещество, он может приносить как пользу, так и дискомфорт.

Чем полезен бромелайн

Бромелайн — это комплекс протеолитических ферментов, способных расщеплять белки на более мелкие компоненты. Он содержится в основном в стебле и мякоти ананаса. Этот фермент обладает множеством полезных свойств, которые делают его ценным для медицины и косметологии.

1. Улучшение пищеварения: Бромелайн помогает расщеплять белки, что облегчает их усвоение. Это особенно полезно для людей с нарушениями пищеварения или недостаточностью ферментов поджелудочной железы. Он также может уменьшать вздутие и тяжесть после еды.
2. Противовоспалительное действие: Бромелайн известен своими противовоспалительными свойствами. Он подавляет выработку воспалительных медиаторов, таких как простагландины и цитокины, что делает его эффективным средством при артритах, травмах и послеоперационных отеках.
3. Поддержка иммунитета: Фермент способен модулировать иммунный ответ, усиливая защитные функции организма. Некоторые исследования показывают, что бромелайн может снижать риск аллергических реакций и помогать в борьбе с инфекциями.
4. Польза для сердечно-сосудистой системы: Бромелайн способствует разжижению крови, что снижает риск тромбообразования. Он также помогает снижать уровень холестерина и улучшает кровообращение.
5. Ускорение заживления тканей: благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам, бромелайн ускоряет заживление ран и уменьшает отеки.

Почему бромелайн вызывает жжение во рту?

Одним из самых неприятных эффектов, связанных с употреблением ананаса, является ощущение жжения или покалывания во рту. Это происходит из-за действия бромелайна. Когда вы едите ананас, фермент начинает расщеплять белки, содержащиеся в слизистой оболочке рта. Это приводит к легкому раздражению, которое и вызывает чувство жжения.

Особенно сильно этот эффект проявляется, если ананас недозрелый или если его съесть слишком много. В таких случаях концентрация бромелайна выше, что усиливает дискомфорт. Однако это временное явление, и слизистая быстро восстанавливается.

Советы по употреблению ананаса для получения пользы без неприятных ощущений

Чтобы насладиться вкусом ананаса и получить максимум пользы без дискомфорта, следуйте нескольким простым рекомендациям:

1. Выбирайте спелые плоды: в них концентрация бромелайна ниже, что уменьшает риск раздражения слизистой. Спелый ананас имеет золотисто-желтый цвет, приятный аромат и слегка мягкую кожуру.
2. Не ешьте ананас натощак. Употребление ананаса на голодный желудок может усилить раздражение слизистой рта и желудка. Лучше есть его после основного приема пищи.
3. Сочетайте с другими продуктами. Добавляйте ананас в салаты, десерты или йогурт. Это не только разнообразит ваш рацион, но и снизит концентрацию бромелайна, уменьшая риск жжения.
4. Пейте воду после еды. Если вы почувствовали жжение во рту, прополощите рот водой. Это поможет удалить остатки фермента и снизить дискомфорт.
5. Умеренность — ключ к успеху. Не злоупотребляйте ананасом. Оптимальная порция — 100-150 граммов в день.

Бромелайн в медицине и косметологии

Бромелайн активно используется не только в пищевой промышленности, но и в медицине и косметологии. Вот несколько интересных фактов о его применении:

• Косметология: бромелайн добавляют в средства для пилинга, так как он мягко удаляет омертвевшие клетки кожи, способствуя ее обновлению и улучшению текстуры.
• Медицина: фермент применяется для лечения воспалительных заболеваний дыхательных путей, таких как синуситы, а также для уменьшения отеков после травм и операций.
• Спортивное питание: бромелайн помогает спортсменам быстрее восстанавливаться после тренировок, уменьшая воспаление и боль в мышцах.
• Борьба с лишним весом: фермент ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жиров, что делает ананас полезным продуктом для тех, кто следит за фигурой.

«Ананасовый лайфхак»: как он помогает бороться с бессонницей

Возможные противопоказания и меры предосторожности

Несмотря на множество полезных свойств, бромелайн подходит не всем. Вот несколько ситуаций, когда стоит быть осторожным:

1. Язвенная болезнь. Людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки следует избегать употребления ананаса, так как бромелайн может усилить раздражение слизистой.
2. Аллергия. У некоторых людей может быть аллергия на ананас или его компоненты. В таком случае употребление фрукта может вызвать сыпь, зуд или даже отек.
3. Прием препаратов, разжижающих кровь. Бромелайн может усиливать действие таких лекарств, поэтому перед его употреблением стоит проконсультироваться с врачом.
4. Беременность и кормление грудью. В эти периоды лучше ограничить употребление ананаса, так как его влияние на организм до конца не изучено.

Ананас и содержащийся в нем бромелайн — это уникальное сочетание вкуса и пользы. Этот фермент способен улучшить пищеварение, уменьшить воспаление, укрепить иммунитет и даже помочь в борьбе с лишним весом. Однако важно помнить, что бромелайн может вызывать раздражение слизистой, поэтому употреблять ананас нужно с умом. Следуя простым советам, вы сможете наслаждаться этим тропическим фруктом без неприятных последствий и получить максимум пользы для своего здоровья и красоты. Ананас — это не только вкусно, но и полезно, если подходить к его употреблению с умом и умеренностью.

Ученые доказали, что если съедать грецкие орехи утром, это поможет оставаться бодрым и сконцентрированным в течение всего дня. Но это далеко не все его достоинства.

Бодрость и готовность к активному дню с утра — естественная реакция мозга, но ближе ко второй половине дня часто наступает умственное утомление. Новое исследование показало, что такой простой шаг, как включение грецких орехов в утренний рацион, способен поддерживать ясность ума и концентрацию до самого вечера.

В исследовании, которое было опубликовано в журнале Food & Function, участвовали 32 человека в возрасте от 18 до 30 лет. Их разделили на две группы — одна ела на завтрак грецкие орехи, а вторая потребляла такое же количество калорий, но без орехов. Участники проходили различные когнитивные тесты, тесты на определение настроения после еды, сдавали анализы крови, а исследователи следили за их мозговой активностью в течение двух, четырех и шести часов после завтрака.


Исследователи выяснили, что у этой группы людей была более быстрая реакция на задачи, требующие планирования, многозадачности, запоминания и внимания.

Что делает грецкие орехи такими особенными?

У экспертов есть несколько теорий. Анализы крови испытуемых показали, что у них было небольшое увеличение уровня глюкозы после употребления грецких орехов. Глюкоза помогает поддерживать мышление, память и концентрацию. Результаты анализа крови свидетельствуют о том, что грецкие орехи могут помочь в усвоении глюкозы организмом, повышая умственные способности.



Помимо стабилизации уровня сахара в крови и улучшения когнитивных функций, грецкие орехи полезны для здоровья сосудов, укрепления иммунитета и даже контроля веса.

Богатый источник полезных жиров

Грецкие орехи содержат большое количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, включая омега-3 жирные кислоты. Эти жиры способствуют улучшению работы сердца, снижению уровня холестерина и поддержанию здоровья сосудов. Омега-3 также важны для поддержания нормального функционирования мозга и нервной системы.

Поддержка иммунитета

Грецкие орехи богаты витаминами и минералами, такими как витамин E, магний и цинк. Эти вещества играют важную роль в укреплении иммунной системы и защите организма от инфекций. Витамин E является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений свободными радикалами.

Помощь в контроле веса

Несмотря на высокую калорийность, грецкие орехи могут способствовать контролю веса. Они обеспечивают длительное чувство сытости благодаря содержанию белка и клетчатки. Это помогает избегать перекусов между приемами пищи и способствует поддержанию здорового рациона.


Таким образом, добавление грецких орехов в кашу, мюсли, йогурт или другие блюда на завтрак может обеспечить организм необходимыми питательными веществами и энергией для активного и продуктивного дня.

Любите орехи? Тогда эта статья для вас! Узнайте, какие из них считаются самыми полезными.

Орехи — это вкусный и полезный продукт. Они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и здоровыми жирами, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Самые полезные орехи для регулярного употребления:

Грецкие орехи

Содержат растительные жиры омега-3, которые могут улучшить настроение и память, и обладают противовоспалительными свойствами. Порция в 28 граммов содержит:

Калории: 185
Белки: 4 г
Жиры: 18,5 г
Углеводы: 4 г
Клетчатка: 2 г

Миндаль

Единственный орех, богатый кальцием. При его употреблении в течение четырех недель помогает восстановить поврежденные после тренировок мышцы.

Миндаль также богат питательными веществами:

Калории: 164
Белки: 6 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 6 г
Клетчатка: 3,5 г

Арахис

Содержит витамины группы В, магний и белок, а также антиоксидант ресвератрол, который может уменьшить воспаление. 

28 граммов арахиса обеспечивает:

Калории: 160
Белки: 7 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 5 г
Клетчатка: 2 г

Осторожнее с орехами: раскрыт главный секрет поддержания формы бельевых моделей

Фисташки

Полноценный белковый орех, богатый ненасыщенными жирами и антиоксидантами. Они также содержат калий.

28 граммов фисташек обеспечивает:

Калории: 159
Белки: 6 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 8 г
Клетчатка: 3 г

Бразильские орехи

Богаты селеном, который может поддерживать щитовидную железу и иммунитет.

28 граммов бразильского ореха обеспечивает:

Калории: 33
Белки: 0,7 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 0,6 г
Клетчатка: 0,4 г

Пекан

Богаты антиоксидантами, поддерживающими здоровье сердца, мозга и иммунитета. Диета, обогащенная пеканом, снижает окислительный стресс.

28 граммов орехов пекан содержит:

Калории: 196
Белки: 3 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 4 г
Клетчатка: 3 г

Кедровые орехи

Хорошо сочетаются с салатами и являются богатым источником цинка, который укрепляет наш иммунитет.

28 грамм орехов содержит:

Калории: 191
Белки: 4 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 4 г
Клетчатка: 1 г