Гастрит – это воспаление желудка. Патология может существовать в двух формах: острой, при отравлениях и инфекциях, и хронической. Для хронического гастрита типичны фазы обострения, во время которых он вызывает жгучую боль в животе: она может усиливаться после употребления жирной или острой пищи. Возможны и другие симптомы – такие как тошнота, вздутие живота и отрыжка. Одно из первых изменений, которые вы можете сделать в стадии обострения, – соблюсти диету при гастрите: она поможет вам справиться с симптомами и даже может предотвратит повторные обострения.
Основной принцип диеты при гастрите – избегать кислой, острой и раздражающей пищи, выбирать продукты с малым содержанием кислот и низким содержанием сахара.
Зачем нужна диета?
Как и при многих других проблемах со здоровьем, существуют определенные факторы риска, которые повышают вероятность развития или обострения гастрита (какие бактерии провоцируют гастрит и язву желудка – здесь). Некоторые из этих факторов (например, генетический) вы не можете контролировать. Другие, как например, образ жизни, позволяют вам контролировать свою болезнь. Диета – это та часть ЗОЖ, которую можно корректировать сразу же, если вы почувствовали тошноту или боль после употребления определенных продуктов. Соблюдение диеты при гастрите помогает справиться с симптомами и предотвращает ухудшение состояния. Особенно это важно, если существует риск развития язвы – серьезного осложнения гастрита. Например, желудочное кровотечение при язве может вызвать низкий уровень эритроцитов (анемия). Если слизистая оболочка желудка со временем ослабнет (атрофия), это может увеличить риск развития рака желудка.Диета как часть терапии
Если у вас гастрит, есть несколько вариантов лечения, которые может предложить врач. Но обязательным компонентом любой схемы терапии будет диета, употребление продуктов, которые не раздражают, успокаивают и заживляют воспаленные стенки желудка.Когда слизистая оболочка воспалена, она не может производить достаточное количество желудочного сока, необходимого для пищеварения. Она также может не создавать достаточно слизи, защищающей желудок от соляной кислоты, которая всегда присутствует в составе желудочного сока. Ключевая цель диеты при гастрите – уменьшить воспаление. Есть общие рекомендации, с которых вы можете начать: например, откажитесь от употребления продуктов и напитков, сильно раздражающих желудок (таких как кофе и кислые фрукты). Затем вы можете настроить лечебную диету в соответствии с вашими индивидуальными потребностями и предпочтениями.
Например, некоторые продукты, которые обычно не рекомендуются при диете, могут переноситься вполне хорошо, если вы придерживаетесь небольших порций или употребляете их только изредка. Кроме того, еда из стандартного списка разрешенных и запрещенных может ухудшить или улучшить ваши симптомы. Кроме того, не всегда стандартные рекомендации соответствуют вашим общим диетическим потребностям и предпочтениям, или вам просто нельзя их принимать из-за медицинской причины (например, пищевой аллергии или непереносимости).
Полезно проконсультироваться с диетологом или гастроэнтерологом, чтобы составить план диеты при гастрите, который подходит вам лучше всего.
Важно! Основной принцип диеты при обострении гастрита: начинаем с самых строгих ограничений, по мере улучшения состояния расширяем рацион, постепенно вводя небольшие порции продуктов.
Продолжительность диеты
Острый гастрит может быть временным явлением (например, на фоне отравления) или хроническим заболеванием (если обострилась хроническая патология). Время, в течение которого вам нужно придерживаться диеты при гастрите, будет зависеть от множества различных факторов:- симптомы, которые вы испытываете,
- их длительность,
- причина воспаления желудка,
- другие методы лечения, назначенные врачом.
Если у вас хронический гастрит с частыми обострениями, вам может понадобиться постоянное соблюдение диеты с исключением раздражающих и опасных продуктов. Если вы склонны к раздражению желудка, откажитесь от употребления кофеина и острой пищи, чтобы предотвратить симптомы. Если вы испытываете симптомы лишь изредка или они слабые, допустимо время от времени отклоняться от своей диеты, но сначала вам следует проконсультироваться с врачом.
Группы продуктов при гастрите
Фрукты и овощи
Стоит избегать очень кислых продуктов, особенно цитрусовых и помидоров, они усиливают раздражение слизистых и повышают кислотность. Могут плохо переноситься чеснок и свежий лук, пряные травы. Вместо этого выберите слабокислые или нейтральные (щелочные) фрукты и овощи – предпочтительно те, которые содержат много клетчатки, такие как яблоки, ягоды, тыква и морковь.Зерновые
По большей части выбирайте цельнозерновой хлеб, коричневый рис, макароны и другие виды крупы. Однако, если у вас есть симптомы гастрита, которые провоцируют боль, отварной белый рис или вареный картофель легче перевариваются. Овес, ячмень и гречка не менее полезны. Если вы не переносите пшеницу, избегайте макарон и белый хлеб. Также стоит отказаться от кукурузы: она не рекомендована при гастрите.Молочные продукты
Вам нужно избегать жирных молочных продуктов, но сливочный йогурт с низким содержанием сахара и с пробиотиками может быть полезным дополнением к вашей диете. Некоторые твердые сыры с низким содержанием соли хорошо переносятся, если употреблять их небольшими порциями. Вам следует избегать соусов, начинок или пудингов, приготовленных из насыщенных жирных сливок.
Яйца, мясо
Курные яйца, яичные белки и перепелиное яйцо могут быть отличным источником белка, однако вам лучше приготовить их всмятку, пашот или омлетом: жареная яичница не рекомендована. Избегайте сочетаний яиц с соленым, обработанным мясом на завтрак, таким как колбаса или ветчина, воздерживайтесь от добавления масла или молока и избегайте приправ (даже черного перца).Красное мясо не рекомендуется, но вы можете выбрать нежирную нарезку из индейки или курицы и немного морепродуктов (если они не жареные).
Орехи, бобовые
Орехи и ореховое масло, а также бобовые могут содержать много жира, но это универсальный источник белка для вашего питания. Потребляйте их небольшими порциями и следите за переносимостью.Десерты
При гастрите следует избегать любой пищи с высоким содержанием жира и сахара. Хлебобулочные изделия, выпечка, мороженое или пудинги, как правило, богаты жирами и углеводами, и могут раздражать воспаленный желудок (особенно, если они сделаны из молочных продуктов). Шоколад тоже не рекомендуется. Чтобы добавить вкус и сладость без добавления сахара, попробуйте мед, имбирь, мяту и куркуму, которая также может успокаивать пищеварительную систему.Напитки
Некоторые люди с легким гастритом могут переносить слабо заваренный чай или кофе с небольшим количеством обезжиренного молока. В целом, однако, эти напитки очень кислые и не одобрены для диеты при гастрите. Допустим травяной чай с добавлением ложки меда. Холодные напитки с большим количеством сахара, такие как газировки и энергетические напитки, также не рекомендуются. Кислые соки (такие как апельсиновый сок или другие цитрусовые, а также томатный сок) исключены. Некоторые фруктовые соки могут хорошо переноситься, но выбирайте сорта с низким содержанием сахара. Избегайте алкогольных напитков, включая вино, пиво и коктейли. Они максимально активно раздражают слизистую.Что учесть при диете
Когда ваш желудок раздражен, находится в состоянии стресса или болит, количество пищи, которую вы едите, и продолжительность перерыва между приемами пищи могут вызвать усиление симптомов. При гастрите полезны частые приемы пищи небольшими порциями без длительных голодных перерывов.Если вы не чувствуете, что насыщаетесь, когда едите меньше в каждый прием пищи, добавьте пару полезных закусок в течение дня.
Коррекция диеты в течение жизни
Считается, что гастрит – это хроническое и длительное состояние. Поэтому диету стоит соблюдать длительно, если не пожизненно. В определенные моменты вашей жизни ваши диетические потребности могут меняться. Это особенно актуально, если вы беременны или кормите грудью. В это время ваши потребности в питании возрастают. В то же время у вас больше шансов столкнуться с обострением гастрита. Поэтому нужно расширять диету, но под контролем пищевого дневника, в котором нужно отмечать – какие продукты и блюда переносятся хорошо, а от каких симптомы усиливаются. Некоторые продукты, которые вас раньше не беспокоили, могут постепенно провоцировать раздражение. Их стоит заменить другими, более нейтральными.
Советы по приготовлению пищи
Самое важное, что нужно помнить, когда вы готовите или выбираете еду при гастрите, – это отказ от жареной, жирной или очень сладкой пищи. Под запрет попадает фастфуд и блюда с хрустящей коркой и специями, а также с избытком соли.- Запекание, варка на пару, гриль без масла и тушение – основные способы приготовления пищи, которые не раздражают желудок.
- Готовите ли вы мясо, яйца или овощи, также важно помнить, что определенные ингредиенты, используемые для усиления вкуса, могут вызывать раздражение. Это усилители вкуса и консерванты, упакованные приправы, магазинные соусы, глазурь или маринады, поскольку они, вероятно, содержат много специй или трав. Даже относительно простые варианты, такие как черный перец и чеснок, могут провоцировать гастрит.
- Избегайте использования большого количества масла, томатного соуса или густых сливочных заправок.
- Добавляйте совсем немного соли и ложку оливкового масла.
- Наряду с исчезновением симптомов гастрита отказ от продуктов с высокой степенью обработки, содержащих много жира, сахара и соли, также может улучшить общее состояние вашего здоровья.
