Подпишись на нас в соц. сетях!


Рецепт от шефа: скумбрия, запеченная в духовке целиком



Это невероятно пряное и вкусное блюдо выглядит «торжественно» и украсит любой праздничный стол. Мы попросили ресторатора кафе «Кусочки» Максима Горячева поделиться фирменным рецептом приготовления скумбрии, запеченной с овощами и ароматными травами.

Запеченная скумбрия

Ингредиенты на 2 порции:

  • Скумбрия – 350 г
  • Брюссельская капуста – 100 г
  • Цветная капуста (соцветия) – 100 г
  • Помидоры черри – 50 г
  • Петрушка – 10 г
  • Тимьян – 10 г
  • Лимон – 4 дольки
  • Морская соль – 7 г
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Оливковое масло – по вкусу

Приготовление:

Подготовить ингредиенты. Целую скумбрию потрошим (разрезая брюхо от хвоста до головы), вынимаем внутренности. Аккуратно подцепляем позвоночник (от хвоста) и плавно вытягиваем к голове, затем щипцами вынимаем мелкие кости.

Далее натираем рыбу со всех сторон солью, смешанной с небольшим количеством сахара. Разрезаем вдоль спины, так, чтобы поделить на две части, но не прорезаем до конца, необходимо чтобы основание головы и хвоста оставались целыми. 

Помещаем скумбрию на противень, на брюшко (соединенное так, чтобы образовалась полость) выкладываем брюссельскую и цветную капусту, помидоры черри, петрушку и тимьян. Сбрызгиваем рыбу оливковым маслом, сверху добавляем пару долек лимона и посыпаем крупной морской солью. Далее рыбу отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. 

Запекаем скумбрию до румяной корочки. Готовое блюдо переместить на доску, украсить оставшимися дольками лимона и веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!




Поделиться:
Фото: Архивы пресс-служб
22.04.2017
Наши рассылки

Можно ли каждый день пить кофе и какие есть способы снизить риски для здоровья


MyCollages - 2025-01-27T153700.712.jpg

Кофе для многих стал неотъемлемой частью утреннего ритуала. Однако прежде чем налить себе очередную чашку, стоит задуматься о том, какие преимущества и риски связаны с его ежедневным потреблением.

Рекомендуемая норма потребления кофе — до 3 чашек в день (не более 400 мг кофеина в сутки).
Профилактика заболеваний. Кофе содержит множество полезных веществ. Среди них находятся фитонутриенты, такие как полифенолы и хлорогеновая кислота. Эти вещества поддерживают здоровье и могут играть важную роль в профилактике различных заболеваний.

Исследования показывают, что регулярное употребление кофе может снижать риск развития диабета 2 типа. Также кофе способен защитить печень, снижая вероятность возникновения болезней этого органа. Некоторые исследования также указывают на связь между потреблением кофе и снижением риска развития некоторых видов рака, включая рак печени и толстой кишки.

Став одним из популярных средств для повышения работоспособности, кофе также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечных приступов. Более того, фитохимические вещества в кофе могут оказывать положительное влияние на артериальное давление и уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей, следящих за своим здоровьем.

Увеличение работоспособности. Кофеин, содержащийся в кофе, оказывает стимулирующее действие. Он помогает снизить усталость и повысить концентрацию.

Влияние на физические показатели. Кроме того, кофейные напитки могут повысить мышечную выносливость и улучшить спортивные результаты. Кофеин, по сути, влияет на физические показатели, но эффект может зависеть от сорта кофе и концентрации кофеина в напитке.

MyCollages - 2025-01-27T153709.528.jpg

Забудьте о плохом кофе: способы сварить самый вкусный напиток

Потенциальные риски

Не стоит забывать, что существуют категории людей, которым лучше снизить потребление кофеина. Например, беременные женщины, а также люди с неконтролируемым кровяным давлением, должны обсудить свой рацион с врачом.

Следует также помнить, что чрезмерное употребление кофеина может вызвать ряд негативных эффектов, таких как бессонница и повышенная тревожность.

Как безопасно пить кофе

Во-первых, рекомендуется избегать употребления кофе с кофеином ближе к вечеру. Это поможет избежать проблем со сном.

Во-вторых, добавьте немного корицы в кофе может оказаться полезным для контроля уровня сахара в крови.

В-третьих, ограничение добавленного сахара также сыграет положительную роль. Лучше добавлять не более одной чайной ложки сахара на порцию.

В-четвертых, можно попробовать добавить немного какао-порошка в кофе. Это не только добавит интересный вкус, но и снизит факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

дзен.jpg

Поделиться:
Автор: Яна Анцупова
Фото: Fotodom/Shutterstock
28.01.2025

Топ-7 продуктов, которые помогут спокойно заснуть и крепко спать


MyCollages - 2025-01-27T145415.226.jpg

Просыпаетесь утром уставшими и разбитыми? Возможно, причина кроется в нехватке качественного сна. Мы расскажем о 7 продуктах, которые помогут хорошо спать и просыпаться полными сил.

То, как мы начинаем и заканчиваем свой день, может иметь большое значение для нашего сна. Эксперты согласны: то, что мы едим, может иметь значение для того, как мы будем чувствовать себя после пробуждения. Триптофан, магний, омега-жирные кислоты и витамин B6 особенно важны для хорошего качества сна.

Продукты для улучшения качества сна

Вишня

Вишневый сок помогает заснуть, благодаря содержанию мелатонина.

Бананы

Эти плоды содержат калий и магний, которые помогают мышцам расслабиться и регулируют гормоны сна. Бананы также богаты триптофаном и аминокислотами, способствующими засыпанию.

Черника

Богата антиоксидантами и имеет низкий гликемический индекс, что делает ее хорошим выбором для улучшения сна. Она способствует засыпанию и помогает при апноэ во сне.

Гликемический индекс — коэффициент, показывающий, с какой скоростью углеводы, содержащиеся в продукте, усваиваются организмом и превращаются в глюкозу. Низкий ГИ — продукты расщепляются в организме медленно, сохраняя чувство насыщения.
MyCollages - 2025-01-27T145514.195.jpg
Молоко

Содержит мелатонин и триптофан, что помогает регулировать сон.

Грецкие орехи

Имеют в составе мелатонин и серотонин, улучшающие качество сна.

Жирная рыба

Некоторые сорта рыбы (например скумбрия, сельдь, палтус, осетровые) богаты омега-3 жирными кислотами, что повышает уровень серотонина и помогает регулировать сон.

Киви

Улучшает продолжительность и качество сна, особенно при регулярном употреблении, благодаря антиоксидантам и серотониновым соединениям. Также киви может улучшить настроение.

MyCollages - 2025-01-27T145457.227.jpg

Какие должны быть порции популярных продуктов и почему важно следить за их размером

Советы по включению в рацион продуктов, способствующих сну

Ужин — это лучшее время для продуктов, которые помогут вам подготовиться ко сну. Сбалансированная диета, богатая овощами, фруктами и полезными белками, станет основой для здорового образа жизни.

Не рекомендуется есть менее, чем за 3-4 часа до сна, так как организм будет занят перевариванием пищи, вместо того чтобы готовиться ко сну.
Некоторые люди испытывают повышенный голод ночью, поэтому, если вам нравится перекусить вечером, выбирайте вышеупомянутые продукты.

Возможные ограничения и рекомендации

Качество сна зависит не только от того, что вы едите. Важно вести активный образ жизни, избегать кофеина во второй половине дня и жирной пищи, ограничивать использование гаджетов перед сном и проводить больше времени на солнце утром.

Алкоголь ухудшает качество глубокого сна и может вызвать ночные пробуждения. Кофеин может надолго задерживаться в организме и мешать нормальному засыпанию. Поэтому стоит ограничить его употребление за 8 часов до сна.

Тяжелая пища перед сном может вызвать изжогу и рефлюкс, что увеличивает риск ночных пробуждений и усугубляет апноэ.

Внесите изменения в свой образ жизни: отложите телефон, занимайтесь спортом и проводите больше времени на солнце. Это поможет улучшить сон в дополнение к правильному питанию.


дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Яна Анцупова
Фото: Fotodom/Shutterstock; Unsplash/СС0
27.01.2025

Как Кортни Кардашьян Баркер возвращает фигуру после рождения ребенка


MyCollages - 2025-01-24T154257.191.jpg

Знаменитость рассказала, как совмещает материнство и заботу о себе с помощью послеродовой тренировки и диеты.
 

После рождения сына, которого назвали Рокки Тринадцатый Баркер, в ноябре 2023 года, Кортни Кардашьян Баркер поняла, что хочет подойти к теме своего здоровья иначе, чем после рождения трех своих детей от предыдущих отношений со Скоттом Дисиком.

«На этот раз я в гораздо большем контакте со своим телом», — говорит она эксклюзивно для Women's Health. «Я просто дала себе время и не ставлю себе строгих сроков, чтобы полностью восстановиться».
Кортни пережила пять неудачных циклов ЭКО и три восстановления после неудачных подсадок с мужем Трэвисом Баркером, прежде чем дважды зачать естественным путем. После этой беременности Кортни решила прислушиваться к своему телу, а не заставлять себя идти в зал на следующий день после родов.

И вот теперь она делится послеродовыми тренировками и диетой, которые помогли ей чувствовать себя «сильной и здоровой».

Прогулки стали частью ее ежедневного распорядка

Кортни смогла вернуться к интенсивным тренировкам примерно через год после того, как родила Рокки. В течение этого времени она гуляла один-два раза в день.

Исследования показали, что регулярная ходьба может повысить настроение, помочь похудеть, бороться с болезнями и даже увеличить продолжительность жизни.

«Иногда я могла пройти четыре мили», — говорит она. «Я стараюсь чаще гулять всей семьей — так приятнее — или с друзьями».
MyCollages - 2025-01-24T154331.456.jpg
Заговор младшей и старшей? Кортни Кардашьян и Кайли Дженнер обвиняют сестер в искаженных бьюти-стандартах

Тренировки с мужем Трэвисом Баркером

Как только Рокки исполнился год, 45-летняя Кортни была готова увеличить интенсивность своих тренировок вместе с мужем Трэвисом.

«Мы с мужем всегда тренируемся вместе, даже когда были друзьями», — говорит Кортни.
Каждую неделю пара проводит три сеанса силовых тренировок и одно-два занятия пилатесом.

По ее словам, оставшуюся часть дня Кортни посвящает тому, чтобы исполнять роль мамы, поэтому она наслаждается временем, проведенным со своим мужем.

«Каждый раз, когда я иду в спортзал, я ставлю перед собой цель», — говорит она. — Хорошо, маме нужно стать сильной» или что-то в этом роде. Это заставляет меня чувствовать, что у меня есть цель, выходящая за рамки внешнего вида».
В настоящее время Кортни все еще кормит Рокки грудью, поэтому не принимает никаких дополнительных витаминов или добавок за пределами своего обычного послеродового распорядка.

Завтрак перед тренировкой

Чтобы зарядиться энергией для активного дня, Кортни обязательно ест либо веганский протеиновый коктейль, приготовленный Трэвисом, либо протеиновый тост с миндальным маслом и нарезанными бананами.

Она также пьет костный бульон каждое утро, который содержит множество витаминов и минералов, улучшает здоровье суставов и помогает пищеварению.

«Это моя суперсила!» — признается Кортни.
Хотя сама Кортни не веган, веган ее супруг, поэтому их свидания и семейные ужины в воскресенье вечером, как правило, не содержат мяса и молочных продуктов.

Ментальное здоровье для Кортни

В прошлом году Кортни опубликовала в своих социальных сетях сообщение о том, что нужно быть «доброй к себе», «поддерживать высокий уровень калорий с помощью питательных продуктов» и «уделять время своему ментальному здоровью». Она сохраняла этот настрой в течение первого года после родов, утверждая, что «лучше быть энергичной и чувствовать себя внутри счастливой, чем выглядеть красиво только снаружи».

«Я просто не позволяю комментариям повлиять на меня», — поделилась она. — Я домосед — редко появляюсь на публике. Мне хорошо с мужем, он часто делает мне комплименты. Но мне также комфортно и с самой собой».
По ее словам, одной из ее мотиваций являются четверо детей.

«Для меня очень важно быть хорошим примером для своих собственных детей», — говорит она.
дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Яна Анцупова
Фото: Fotodom/Shutterstock
27.01.2025

Чай от головной боли: какой сорт поможет


MyCollages - 2025-01-23T143817.532.jpg

Головная боль — распространенная проблема, с которой сталкиваются многие. Интересно, как на нас при этом влияет чай. Действительно ли он может снять боль или, наоборот, усугубляет ситуацию?

Чай бывает разных сортов, и каждый из них может по-своему воздействовать на организм. Некоторые виды могут облегчить головную боль, а другие — усилить ее. Это зависит от содержания кофеина и некоторых других компонентов.

Кофеин, содержащийся в маття, черном, улуне, эрл грее, при избытке может стать причиной головной боли. Если вы уже страдаете от мигрени или головной боли, лишняя порция бодрящего вещества может усугубить состояние. Однако в небольших количествах кофеин может оказать положительный эффект.

Травяные чаи тоже стоит рассматривать осторожно. В некоторых случаях они могут вызывать побочные эффекты, особенно если вы принимаете лекарства.


Например, ашваганда может вызвать головную боль, а лакрица — повышать уровень альдостерона в крови.

Танины, которые есть в чае, влияют на выработку серотонина, что способно вызвать головную боль. Вещество также может препятствовать усвоению железа, которое помогает организму переносить кислород в крови. Железодефицитная анемия закономерно приводит к частым головным болям.

Танины — это природные химические вещества, содержащиеся в коре, деревьев, плодах, семенах и некоторых видах чайных листьев.
Есть еще одно вещество, гистамин — это вещество, которое вырабатывается в организме и выполняет различные функции, в том числе участвует в регуляции воспалительных процессов. При воздействии на определенные рецепторы гистамин может вызывать расширение кровеносных сосудов и увеличение их проницаемости. В результате усиливается приток крови к тканям головы, что может вызвать ощущение пульсации и давления в голове.

MyCollages - 2025-01-23T143830.351.jpg
Чай из листьев малины: почему он считается чудо-напитком для женщин

Чай, как средство от головной боли

Несмотря на возможные негативные аспекты, чай может оказывать положительное влияние при головной боли.

Во-первых, питье чая увеличивает потребление жидкости. Это важно, поскольку обезвоживание может быть одной из причин головной боли.

Во-вторых, кофеин в умеренных количествах может действовать на кровеносные сосуды. Он может их сужать и тем самым облегчать симптомы головной боли.

В-третьих, чай также может помочь расслабиться. Многие сортов обладают успокаивающим действием, что может снизить уровень стресса и напряжения, снимая боль.

Небольшое исследование показало, что люди, которые ежедневно выпивали по четыре чашки чая в течение 6 недель, лучше справляться со стрессом.

Какие сорта чая выбрать против головной боли

  • Чай с мятой содержит ментол, который оказывает успокаивающее действие на мышцы и может быть полезен при головных болях, вызванных напряжением.

  • Имбирный чай обладает противовоспалительными свойствами и может облегчить тошноту, что делает его полезным при головных болях, связанных с расстройством желудка.

  • Чай с лавандой обладает успокаивающими свойствами, которые могут снизить стресс и, как следствие, уменьшить головные боли.

К другим чаям, которые могут облегчить головную боль, относятся те, что содержат куркумин (активное вещество в куркуме) или ромашку, но для подтверждения этой связи необходимы дополнительные данные.

Важно отметить, что индивидуальная реакция на чай может быть разной, и то, что подходит одному человеку, может не подойти другому. Обязательно нужно проконсультироваться с диетологом, чтобы получить индивидуальные рекомендации.
дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Яна Анцупова
Фото: Fotodom/Shutterstock
24.01.2025

Усвоить витамины и минералы помогут биобустеры


MyCollages - 2025-01-22T112841.186.jpg

Согласно статистике, в России лишь 14% взрослых обеспечены нутриентами в полном объеме, 64% имеют дефицит отдельных витаминов, а полигиповитаминоз наблюдается у 22% взрослого населения в нашей стране. Поэтому нутритивная поддержка организма достаточно актуальна.


Мальцева.png


Юлия Мальцева, нутрициолог, специалист по функциональному питанию, эксперт бренда Spice Active

Зимние вызовы и скрытые угрозы

В холодное время года ухудшение самочувствия может усиливаться по нескольким причинам. Так, снижение физической активности приводит к замедлению обмена веществ, а сокращение светового дня может повышать сонливость и уменьшать работоспособность. Кроме того, уровень питательных веществ в овощах и фруктах значительно снижается из-за длительного хранения, транспортировки и несезонного выращивания.

Все эти факторы способны привести к нехватке витаминов и минералов в организме, которая чревата такими симптомами, как повышенная утомляемость, раздражительность, мышечные боли, проблемы с пищеварением, шелушение кожи и ухудшение памяти.

Избавиться от стресса и наполниться энергией

Наряду с качественным сном, регулярными физическими нагрузками и полноценным питанием одним из важных аспектов в поддержании организма выступает дополнительная нутритивная поддержка, в том числе прием витаминно-минеральных комплексов. Многочисленные исследования, проведенные российскими учеными и их коллегами со всего мира, доказали, что регулярный прием биологически активных добавок (БАД) снижает риск развития патологических состояний, связанных с дефицитом микронутриентов, на 78–80%.

Но и здесь не обошлось без подводных камней: из-за определенных физиологических процессов витамины и минералы не всегда усваиваются на 100%. Одной из причин повышенной статистики дефицитных состояний у взрослых является проблема усвояемости нутриентов. Существует ряд физиологических барьеров, которые снижают усвоение полезных веществ в желудке, кишечнике, печени. Поэтому при восполнении нехватки нутриентов на первый план выходит проблема подбора дозировки, а также поиска новых усвояемых форм витаминов и минералов.

MyCollages - 2025-01-22T112722.693.jpg

Эффективные усилители

Одним из решений данной проблемы могут выступать биобустеры, или биоэнхансеры, — природные усилители, которые идут в комбинации с активными компонентами БАД для повышения их усвояемости. В качестве таких компонентов выступают экстракты растений — черного перца (пиперин), имбиря, куркумы, шафрана, чеснока и др.
Биобустеры пришли к нам из древневосточной медицины: на протяжении тысячелетий целители использовали разнообразные растения и травы для улучшения здоровья и поддержания жизненной энергии. Эти практики базировались на понимании того, что некоторые вещества могут не только оказывать прямое влияние на организм, но и усиливать усвояемость других компонентов.
Позже, уже в современном мире, применение биобустеров получило доказательную базу. Например, клинические исследования показали: когда к карбамазепину — препарату для лечения эпилепсии — добавили пиперин (алкалоид черного перца), эффективность лекарства значительно выросла. Кроме того, коэнзим Q10 в сочетании с пиперином усваивается на 30 % лучше [1].

Биобустеры не только служат проводниками основных действующих веществ и повышают их усвояемость, но и сами по себе обладают положительными свойствами для организма.

Аллицин, который входит в некоторые мультикомплексы, получается из чеснока и обладает природными антибактериальным и противогрибковым действиями [2], что крайне важно зимой. Кроме того, чеснок способствует снижению уровня холестерина и повышению сопротивляемости организма болезням и стрессам.

Биобустеры куркумин и имбирь позволяют добиться лучшего усвоения компонентов в комплексе для иммунитета, который поддерживает защитные функции организма.

Корень добра: три рецепта с имбирем для бодрости и крепкого иммунитета

Правильно заботимся об организме

При выборе витаминно-минеральных комплексов нужно помнить: большей пользы можно добиться, если к основным составляющим будут добавлены биобустеры. Ведь именно они сокращают потери на всем пути транспортировки и улучшают всасывание активных действующих веществ комплексов, что позволяет не прибегать к большим дозировкам при приеме нутриентов.

Кроме того, при выборе витаминов и минералов рекомендуется учитывать другие критерии. Обязательно ориентируйтесь на наличие сертификатов GMP и ISO, гарантирующих качество продукции. Обращайте также внимание на составы, чтобы там не было компонентов, которые потенциально могут вызывать индивидуальную непереносимость (например, без содержания лактозы, глютена, сои и др.).

В холодное время года особенно важно поддерживать организм, обеспечивая его всеми необходимыми витаминами и минералами. Использование биобустеров отдельно или в составе витаминно-минеральных комплексов может значительно повысить их эффективность и помочь справиться с сезонными вызовами.
Заботьтесь о своем здоровье, выбирайте качественные продукты и не забывайте о важности полноценного питания и активного образа жизни.
_____________
[1] Бадмаев В., Маджид М., Пракаш Л. Пиперин, полученный из черного перца, повышает уровни коэнзима Q10 в плазме крови после приема внутрь. J. Nutr. Biochem. 2020; 11 (2): 109–113.
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22679493/.

дзен.jpg
дзен.jpg
Поделиться:
Автор: Редакция
Фото: Fotodom/Shutterstock
22.01.2025
 

Актуальные статьи

Что нужно делать после секса: важные советы для максимального удовольствия
Почему последующее ухаживание после секса важно для обоих партнеров — и это не просто «поговорить и разойтись». Узнайте, как сделать это правильно, чтобы укрепить связь с любимым человеком.
сегодня
Как убрать холку: 5 полезных процедур и рекомендации по профилактике
Неэстетичный горбик с задней стороны шеи досаждает многим женщинам. Откуда он берется и есть ли результативные способы уменьшить или насовсем избавиться от этого несовершенства.
сегодня
Топ-6 безопасных альтернатив ретинолу для борьбы с морщинами
Как избавиться от морщин и гиперпигментацией без раздражения кожи? Узнайте об одобренных дерматологами и не менее эффективных альтернативах ретинолу.
сегодня
Эффект «оземпик-фейс»: очевидные признаки и возможные способы их устранить
Популярность препаратов для похудения на основе семаглютида («Оземпик») привела к появлению целой группы средств под определенный запрос. И вскоре в косметологии сложился особый термин, из-за характерных побочных проявлений на лице.
сегодня
Может ли шрам от операции на животе повлиять на состояние кожи лица
После перенесенных операций, таких как удаление аппендикса или кесарево сечение, многие женщины сталкиваются с рядом проблем. Вес начинает расти, а на лице появляются следы усталости. Почему так происходит, и что можно с этим сделать?
сегодня
Показать еще