Водоросли присутствуют в кухнях многих культур и становятся все более популярными как ценный источник питательных веществ.

Водоросли богаты питательными веществами и имеют долгую историю использования не только в рационе питания, но и в медицине.

Основные виды водорослей

Водоросли варьируются от микроскопических до крупных морских растений.

Макроводоросли — многоклеточный класс водорослей, могут достигать крупных размеров. Однако в них, как правило, мало питательных веществ.

Микроводоросли имеют микроскопические размеры и высокую концентрацию питательных веществ. Они распространены в океанах, морях, озерах и имеют множество штаммов.

В различных пищевых добавках используются три основных типа микроводорослей, которые обладают различными преимуществами для здоровья и красоты.

Хлорелла

Растение обладает детоксикационными свойствами.

Есть мнение, что фикоцианин в спирулине может иметь противораковые свойства.

Спирулина и хлорелла не растут в океане, их выращивают в пресной воде.

Популярность водорослей растет не только как питательного продукта, но и как ингредиент косметических средств.

Море внутри: ламинария и еще 7 водорослей, которые необходимо включить в рацион

Польза водорослей для кожи

Микроводоросли, такие как спирулина и хлорелла, содержат питательные вещества, которые полезны для кожи. Антиоксиданты в водорослях помогают бороться со свободными радикалами и преждевременным старением.

Противопоказания к потреблению водорослей

Спирулина и хлорелла подходят для большинства людей, но есть исключения.

• Хлорелла обладает детоксикационными свойствами и может вызывать легкие побочные эффекты.
  

• Водоросли могут стимулировать иммунную систему, что может быть опасно при аутоиммунных заболеваниях. Высокое содержание витамина К в растениях может взаимодействовать с разжижающими кровь препаратами.

• Некоторые водоросли содержат много йода, что может влиять на функцию щитовидной железы у чувствительных людей.

Помидоры — не просто популярный овощ, но и ценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов. Эти яркие плоды поддерживают здоровье сердца, иммунной системы и даже кожи благодаря своим уникальным компонентам. Добавление томатов в рацион может значительно повысить ваше самочувствие и уровень энергии. 

Основные свойства помидоров, которые приносят пользу организму:

• Минеральная поддержка организма: Ликопин — это природный пигмент, который придает помидорам насыщенный красный цвет. Этот компонент известен антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки от повреждений и помогают снизить риск развития онкологических заболеваний.
• Поддержка здоровья сердца: Калий, который содержится в помидорах, помогает регулировать кровяное давление, уменьшает уровень холестерина и предотвращает атеросклероз. Фолат (B9) способствует снижению количества гомоцистеина, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Здоровье кожи: Витамин C помогает организму вырабатывать коллаген, что поддерживает упругость кожи. Витамин А нормализует работу сальных желез, а также способствует обновлению клеток, что улучшает текстуру верхних слоев эпидермиса и способствует заживлению повреждений.

Салат с киноа, авокадо и протертой мякотью томатов

Ингредиенты 

Приготовление

1. Промойте киноа, доведите до кипения 2 стакана воды, посолите и всыпьте киноа. Варите 12-15 минут, пока вся вода не выпарится. Охладите.
2. Нарежьте 1 перец, очистите от семян, измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте немного соли по вкусу. Подготавливаем остальные овощи: Нарежьте оставшиеся перцы кубиками, авокадо — дольками, а красный лук — полукольцами. Нарежьте свежую зелень.
3. В миску добавьте киноа, нарезанные овощи, протертую мякоть томатов и зелень. Приготовьте заправку: в небольшой тарелке смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
4. По желанию добавьте фету перед подачей. Этот салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир.

Многие привыкли к черному, зеленому, травяному чаю, но мир напитков не стоит на месте. На смену привычным вкусам приходит синий чай анчан, завоевывающий все большую популярность.

Анчан – что же это такое?

Антиоксидантная мощь

Витаминный коктейль

Укрепление костей

Натуральный стимулятор

Красота в каждой капле

• разглаживает морщины – анчан богат антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, улучшают эластичность кожи и помогают справиться с морщинами, особенно в области глаз;
• восстанавливает здоровый цвет лица, придавая ему сияющий вид;
• эффективен при выпадении волос – цветки клитории богаты ингибиторами 5-альфа-редуктазы, фермента, который превращает тестостерон в дигидротестостерон, способствующий выпадению волос. Он стимулирует рост волос и предотвращает облысение.

Как заваривать синий чай?

Рецепты для тех, кто ищет простые, вкусные и полезные рецепты салатов, которые очень легко и быстро приготовить.

Тиктокер Логан Моффитт стал известен благодаря рецептам огурцов на платформе TikTok. С июля этого года он опубликовал множество способов приготовления этого овоща, собрав более 6 миллионов подписчиков. Неслучайно Логан был прозван «огуречным парнем». Среди его рецептов есть огурцы с копченым лососем, соей и медом, а также с яичным салатом.

Кстати, огурец уже не в первый раз становится объектом всеобщего внимания в интернете. Ранее с этим овощем в качестве гарнира были популярны восточные азиатские рецепты.

Моффитт считает корейского кулинарного блогера Маангчи источником вдохновения для своих вкусовых экспериментов с огурцами. Также тиктокер признается, что рад успеху своих видео, так как ему нравится их снимать и он стремится предложить зрителям здоровую и простую закуску.

Свежий взгляд: эксперты объяснили, чем огурец полезен для кожи вокруг глаз

Тот самый вирусный рецепт салата из огурцов TikTok

Процесс приготовления включает нарезку огурца и смешивание всех ингредиентов.

Классический рецепт суши-салата

Огуречный салат в стиле нью-йоркского бейгла с лососем

Посолить, поперчить, добавить специи для бейгла, если есть, и хорошо встряхнуть — ваш необычный салат из огурца готов.

Это не просто плоский хлеб, но важный элемент многих кулинарных традиций.

Плоская лепешка из муки может быть основой для различных блюд, например, тако, буррито или даже десертов. Однако не все они одинаковы. Лепешки являются ключевым компонентом многих блюд, каждый вид имеет уникальные свойства, подходящие для определенных рецептов.

Лепешка из кукурузы

Желтая кукурузная тортилья — универсальный вид. Она тонкая и хрупкая, менее податлива по сравнению с белой или мучной тортильей.

Кукуруза имеет мучнистую и грубую текстуру, что влияет на вкусовые ощущения.

Мучные лепешки

Мучные лепешки более податливы благодаря глютену. Они идеально подходят для различных начинок, включая тако и кесадильи.

Для вегетарианцев можно использовать нейтральное масло, например, авокадо или рапсовое.

Испанские тортильи

Испанские тортильи отличаются от традиционных кукурузных или мучных лепешек. Они больше похожи на фриттату, но имеют форму круглого диска.

Испанские тортильи можно подавать как есть или в горячем или холодном виде. Добавление соуса, например ромеско, поможет придать блюду пикантность.

Испанские тортильи могут быть интегрированы в рецепт обычных лепешек. Их можно подавать с гарниром или заворачивать начинку внутрь для завтрака в стиле буррито.

Арабский хлеб

Пита и лаваш представляют собой сочетание ближневосточной и мексиканской кухни.

Этот вид лепешек можно приготовить дома без использования пресса. Тесто готовится из дрожжей, воды и муки, что придает ему особый вкус. После замеса оно должно отдохнуть, чтобы дрожжи начали действовать. Шарики теста расплющиваются на горячей сковороде и затем в него заворачивают пряную мясную начинку.

Пита — мать арабских хлебов

Пита — мягкий круглый хлеб с внутренним кармашком. Используется для салатов и мяса, а также для употребления с хумусом, фалафелем и тахини (паста из молотого кунжутного семени).

Выпекается из муки высшего сорта на водяном пару и популярна на побережье Средиземного моря и странах Ближнего Востока.

Тонкий лаваш — лепешка из пшеничной муки

Лаваш включен в список ЮНЕСКО как нематериальное культурное наследие. Хранится в подвешенном состоянии до остывания, затем укладывается в стопки. Используется для приготовления шаурмы и других блюд.

Лаваш быстро высыхает, но легко восстанавливается под паром.

Без сахара, муки и яиц: рецепт полезного бананового хлеба

Амарантовые лепешки

Подходят для тех, кто стремится к суточной норме клетчатки. Эти зернышки придают тортилье дополнительный хруст, делая их привлекательными для рецептов с мягкими ингредиентами.

Способы приготовления: начинают с амарантовой муки, воды и соли для получения орехового вкуса, после добавляют семена амаранта. Для более мягкой текстуры используют коричневый рис, пшено и киноа.

Свекольные лепешки

Рецепт включает свеклу, кукурузную муку, воду и соль. Овощ можно добавлять в тесто тертым или пюрированным для более равномерного цвета.

Существует множество способов подачи лепешек со свеклой. Например, она хорошо подходит для фахитас, контрастируя с зеленым перцем и белым луком.