Застолье на толпу

Праздник для двоих

Ужин только для себя

Празднование на городской площади

Посиделки в поезде

Предвкушение праздника у нас возникает не только из-за ощущения наступления скорого отдыха, но также ассоциируется с новогодним столом, сладостями и угощениями. Для тех, кто старается похудеть, это время настоящих испытаний, ведь много соблазнов и легко сорваться.

Как обезопасить свою фигуру в праздники

1. Используйте более простые блюда и несложные рецепты

2. Питайтесь 31 декабря как и во все остальные дни

3. Не готовьте впрок

4. Ограничивайте напитки с добавленным сахаром

5. Обязательная нарезка фруктов и овощей на стол

6. Сместите акцент с еды

Рецепты

Салат оливье

Сельдь под шубой

Бутерброды с красной рыбой, шпротами или икрой

Холодец

Винегрет

В конце трудного дня нам просто необходимо расслабиться. Это могут быть занятия хобби, йогой, просмотр любимых сериалов или поедание вкусняшек. Но стоит рассмотреть возможность добавления некоторых напитков для снятия стресса.

Существуют определенные компоненты для создания расслабляющих напитков. По словам приглашенного диетолога для издания Real Simple, в частности магний эффективен в снижении стресса.

5 успокаивающих напитков

Ромашковый чай

Этот безкофеиновый напиток обладает успокаивающим эффектом благодаря содержанию апигенина. Этот антиоксидан связан с рецепторами в мозге, отвечающих за расслабление.

Зеленый чай

Зеленый чай содержит минимальное количество кофеина. L-теанин в составе напитка способствует уменьшению стресса и расслаблению без ощущения сонливости. Аминокислота увеличивает частоту альфа-волн мозга, которые отвечают за спокойное и бдительное состояние.

Вишневый сок

Терпкий вишневый сок богат мелатонином, триптофаном и процианидином B-2, что помогает снизить стресс и улучшить качество сна.

Какао

Горячий шоколад содержит триптофан, который способствует выработке серотонина и мелатонина, помогая успокоиться.

Теплое молоко

Молоко содержит компоненты, такие как триптофан, магний, мелатонин, лактоза и витамины группы B, которые способствуют расслаблению и создают чувство комфорта.

Сейчас самое время готовить вкусные и полезные блюда из яблок. Предлагаем несложный рецепт яблочного хлеба, который прекрасно подойдет для завтрака взрослым и детям, а также будет актуальным до или после фитнес-тренировки.

Ингредиенты

• 150 г спельтовой муки (из дикой пшеницы, полбы);
• 200 г цельнозерновой муки;
• 1 крупное или 2 мелких яблока, очищенных и натертых на крупной терке;
• 200 мл яблочного сока;
• 55 г порубленных грецких орехов;
• 60 мл орехового масла;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. жидкого меда;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• растительное масло для смазывания формы.
  
  

Приготовление

Нагрейте духовку до 180 °С, смажьте маслом 450-граммовую форму для выпекания хлеба.

Смешайте в миске муку, соль и соду, добавьте тертое яблоко. Отложите 1 ст. л. орехов, оставшуюся часть всыпьте в смесь. Введите ореховое масло, мед, яйцо и яблочный сок, аккуратно и медленно перемешайте. Ложкой выложите массу в форму и посыпьте оставшимися орехами.

Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, воткнутая в хлеб, не будет оставаться сухой.

Дайте хлебу остыть в форме 10–15 минут, затем достаньте его. Подавайте теплым или холодным.

Ароматные супы для тех, кто любит погорячее

Из зеленых или кислых яблок получаются вкусные соки, выпечка, ими хорошо фаршировать птицу. Более сладкие сорта прекрасно подойдут для приготовления повидла и десертов.

Красивый яркий осенний плод с характерным вкусом и значительной пользой — это, конечно, тыква. Узнаем о том, что содержит этот овощ и что можно из него приготовить. 

• «Тыква очень богата каротиноидами, — рассказывает Наталья Топильская, — их суммарное содержание в 100 г составляет 7260 мкг (145 % суточной нормы). В частности, это бета-каротин (в 100 г – 62 % суточной нормы), бета-крептоксантин (42,9 %), лютеин и его изомер зеаксантин (25 %) — вещества, способные накапливаться в тканях глаза, обеспечивая эффективную защиту зрения. Как и все растения, тыква не содержит в своем составе истинного витамина А, но занимает лидирующие позиции по содержанию провитамина — каротина. Именно он дарит тыкве яркую оранжевую окраску. После контакта с жирами (масло, сливки, сметана) каротин легко трансформируется в витамин и прекрасно усваивается организмом.
  
  Кроме того, мякоть тыквы содержит достаточное количество аскорбиновой кислоты — 13 % суточной нормы. Среди минеральных элементов тыква отличается высоким содержанием ванадия, кремния, рубидия, калия, бора, меди, кобальта, а также суммы фитостеролов, способных снижать уровень холестерина, и глюкозы. Крахмала и сахарозы в ней небольшое количество, поэтому ее можно употреблять при многих заболеваниях, в том числе при подагре. А низкая калорийность продукта — всего 22–28 ккал на 100 г — позволяет активно использовать тыкву в составлении программ диетического питания для снижения веса».
  
  
• В тыкве полезна не только мякоть, а также семена, масло из них и тыквенный сок. Он хорошо сочетается с фруктовыми соками, например апельсиновым и яблочным, помогает при нарушениях сна, укрепляет иммунитет, помогает справиться с болезнями печени и анемией. «Мякоть тыквы подвергают всем видам термической обработки, — рассказывает Наталья Топильская, — из нее варят супы и каши, варенья и джемы, запекают с мясом и тушат в рагу, добавляют в тесто для оладий, начинки для пирогов и тортов, она хорошо сочетается с творогом. Сладкие сорта тыквы используют в свежем виде в салатах с морковью и яблоком. Тыкву даже можно есть как десерт, просто окуная в мед. Большое разнообразие блюд из тыквы позволяет избежать монотонности в диетическом питании».
  

Сырая или вареная тыква: что лучше?

• Тыква может вызвать аллергическую реакцию или быть причиной избытка витамина А в организме, что проявляется мигренями, перевозбуждением или нарушением работы желудочно-кишечного тракта. Но это встречается крайне редко.
  
  
• Тыква прекрасно сочетается с самыми разными продуктами: нежными молочными вкусами, острыми специями, морепродуктами, крупами и овощами. Она охотно используется во многих кухнях мира. Ее необычайная польза, нежный вкус и яркий цвет привлекают шеф-поваров самых разных стран. Они пробуют различные сочетания и разрабатывают свои оригинальные блюда. Мы попросили известные рестораны поделиться с нами интересными рецептами блюд с тыквой. Если вам наскучило готовить традиционную пшенную кашу с тыквой, бесхитростный тыквенный суп или варенье, предлагаем приготовить совершенно необыкновенные и красивые блюда! Воспользуйтесь авторскими рецептами нетривиальных блюд от столичных шеф-поваров.

Тыквенный суп с креветками

Что нужно: 

• 1 кг тыквы;
  
• 70 г сливочного масла; 
  
• 35 г лука;
  
• 7 г чеснока и 7 г тимьяна;
  
• 5 г перца чили;
  
• 1 лавровый лист

• 600 г запеченной тыквы; 
  
• 500 мл куриного бульона; 
  
• 100 мл сливок 33 %; 
  
• 100 г сливочного масла; 
  
• 15 мл лимонного сока; 
  
• 8 г соли

• 300 г тыквенного супа; 
  
• 40 г очищенных креветок; 
  
• 40 г запеченной тыквы; 
  
• 7 г тыквенных семечек; 
  
• 7 мл тыквенного масла  
  

Как приготовить:

Суп-пюре из тыквы с имбирем

Что нужно:

• 300 г тыквенного супа;
  
• 20 г мякоти апельсина;
  
• 12 г тыквенных семечек;
  
• 12 г зерен граната;
  
• 6 г «земли» из маслин; 
  
• 40 г крем-брюле из гречки;
  
• 6 г микса зелени; 
  
• 15 г запеченной моркови;
  
• попкорн из гречки  

• 1 куриное яйцо;
  
• 30 мл сливок жирностью 38 %; 
  
• 30 мл молока;
  
• 10 г пюре из гречки;
  
• соль, перец

• 200 г тыквы;
  
• 50 г моркови;
  
• 50 г репчатого лука;
  
• 35 мл оливкового масла;
  
• 100 овощного бульона;
  
• 1 зубчик чеснока
  

Как приготовить:

Осьминог с кремом из тыквы

Что нужно:

• 80 г вареного осьминога;
  
• 50 г салата романо;
  
• 50 г брокколи;
  
• 50 г томленых артишоков;
  
• 30 г соуса терияки;
  
• 100 г тыквенного крема;
  
• 10 г икры из помидоров;
  
• кресс-салат для украшения

• мясо осьминога;
  
• 1 морковь;
  
• 2 веточки петрушки;
  
• 1 стебель лука-порея;
  
• тимьян, лавровый лист, перец горошком 
• Для томленых артишоков:
  
• 3–4 артишока;
  
• 1 лимон;
  
• 700 мл воды;
  
• 2 веточки петрушки;
  
• 2 ст. л. оливкового масла;
  
• 50 г белого сухого вина
  
• соль и перец 

• 80 г тыквы;
  
• 1 красная луковица;
  
• 2 зубчика чеснока;
  
• 1 ч. л. сливочного масла;
  
• 100 мл куриного бульона;
  
• сахар, соль, перец 

• 200 мл соевого соуса;
  
• 10 г свежего имбиря;
  
• 10 г чеснока;
  
• 200 мл мирина (сладкое рисовое вино);
  
• 50 г тростникового сахара

• 200 мл рафинированного растительного масла;
  
• 125 г томатного пюре;
  
• 60 г томатного сока;
  
• 5 г сахара;
  
• 3 г агар-агара;
  
• соль
  

Как приготовить: